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材料：蝦仁250克  /  桂花1茶匙  /  壽司醋3大匙  /  鹽 適量

做法：1、先將桂花與壽司醋拌勻腌制1天，即成桂花醋；

2、蝦仁洗凈瀝干，用鹽稍腌一會(huì )，上鍋以快火清炒時(shí)澆上桂花醋；

3、炒至蝦仁變紅，蝦身彎曲時(shí)，熄火盛盤(pán)。

PS：蝦仁盡量不要買(mǎi)冰凍的那種，口感較柴，最好是買(mǎi)了蝦自己剝蝦仁，這樣的蝦仁口感會(huì )比較鮮嫩；沒(méi)有壽司醋，可以自已用普通白醋＋白糖調制。