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香茅烤雞

主材料：土雞 1只

其他材料：鹽 4小匙  /  黑胡椒粒 1匙  /  檸檬香茅 適量  /  芹菜 1棵  /  洋蔥 半個(gè)  /  蒜頭 10粒左右  /  檸檬葉 5片左右

做法：

1、收拾好的雞用廚房紙吸去多余水分，或是晾干，備用。

2、取3匙鹽，與黑胡椒碎?；旌弦幌?，均勻抹到雞上，腌漬30分鐘左右。
3、檸檬香茅摘去葉子，去掉根，留莖，拍扁后切成小段，芹菜也切成小段，檸檬葉切碎，備用。

4、洋蔥切片，蒜頭去皮，拍扁，起油鍋炒香炒至軟身后，加入香茅芹菜等，翻炒片刻后熄火，灑上剩下的1匙鹽，混合均勻。
5、將炒好的所有香料塞入腌漬好的雞肚子中，背朝上，放入烤箱中用200度~220度，約烤半小時(shí)后取出，用烤盤(pán)上的雞汗雞油均勻淋刷在雞的表面，再放回烤箱繼續烘烤半小時(shí)左右即可。