記得我第一次包餃子是結婚第一年的初五那一天，那時(shí)的俺還啥飯都不會(huì )做呢
和老公窩在家里，娘家、婆家都不想去?？墒嵌亲佑幸庖?jiàn)??！對LG說(shuō)：咱們自己包餃子吃吧
LG當即表示贊同！主動(dòng)去超市采購。呵呵呵，俺家除了海鮮什么都沒(méi)有，就連搟面杖還是去北戴河旅游時(shí)買(mǎi)的一個(gè)玉石的，好袖珍的說(shuō)~~~更可悲的是中途它就殉職了
，掉到地上兩半了。竟然就這樣做出了我人生中的第一頓餃子~~~素三鮮餃子
當時(shí)真的覺(jué)得好好吃啊
被LG大加贊賞，同時(shí)也被自己的虛榮心出賣(mài)了，從此上了做飯這條道
現在LG、兒子就喜歡吃我做的飯，連婆婆都有意見(jiàn)了哈~~~不過(guò)有LG和兒子這樣的超級粉絲，還是很幸福的呀！“媽媽做的飯是世界上最好吃的、媽媽做的飯是美味佳肴！......”雖然聽(tīng)著(zhù)很肉麻~~~可是俺是真的真的很享受、很幸福
今天做的還是餃子，只是色彩豐富了~~~~彩色餃子哦
餡料選擇了胡蘿卜和牛肉，胡蘿卜又稱(chēng)黃蘿卜，是一種營(yíng)養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽(yù)稱(chēng)“小人參”。其味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲(chóng)，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。其最佳的烹飪方法:1.將胡蘿卜切成片，用油炒6—12分鐘，胡蘿卜素保存率為79%；2.將胡蘿卜切成塊加調味品，燉20—30分鐘，胡蘿卜素的保存率為93%；3.將胡蘿卜切成塊加調味品，加肉后用壓力鍋燉15—20分鐘，胡蘿卜素的保存率高于97%?？梢?jiàn)，盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率。
配料：
面皮：菠菜、南瓜、紫甘藍、全麥面、水
餡料：牛肉、胡蘿卜、鹽、蔥、花椒粉、香油、水、老抽、食用油
具體做法：
1.先將菠菜、南瓜、紫甘藍分別榨成蔬菜汁
2.用蔬菜汁分別加入全麥粉揉成面團，醒發(fā)
3.將胡蘿卜切絲
4.熱鍋中放油，將3放入，翻炒至變色、變軟，晾涼
5.將牛肉絞餡放入盆中，加入鹽、蔥花、花椒粉、香油攪拌均勻
6.在5中分次加入水攪拌，每次都要完全攪勻再加水，直至粘稠
7.在6中加入老抽繼續攪拌均勻
8.將3放入7中攪拌均勻，最后加入少許食用油攪拌均勻
9.分別將面團揉圓、排氣
10.取其中一塊面團搓長(cháng)，揪成大小一致的劑子，搟成圓形
11.包入餡料，捏成餃子形狀
12.湯鍋中加冷水燒開(kāi)，放入餃子，用笊籬輕輕推動(dòng)，使其不必粘黏
13.當餃子尖立起時(shí)，用笊籬盛出裝盤(pán)
