今天的這道菜是在Apple妹妹家看到的，當即哈喇子流了一鍵盤(pán)
一打聽(tīng)才知道是上海的一道名菜！看看，有網(wǎng)絡(luò )的日子多幸福，啥好吃的都不會(huì )被放過(guò)
為了安全起見(jiàn)，還是去超市買(mǎi)了油面筋。按照方子一步一步的準備，果然像妹妹說(shuō)的，往油面筋里塞肉餡的工序需要極大的耐心和細心。正當我做到一半時(shí)，俺家西淼狼扒心似的回來(lái)了：媽媽什么時(shí)候吃飯？！這口氣像是要把我手里的半成品吞掉一樣。趕緊有多少做多少吧！不知是太餓了、還是太好吃了、還是做得太少了！總之，西淼同學(xué)一邊說(shuō)著(zhù)好吃一邊不停地往嘴里塞，最后，LG打完電話(huà)過(guò)來(lái)吃飯時(shí)，一個(gè)油面筋塞肉都木有了
再做第二次的時(shí)候，明顯塞肉餡的熟練度提升了不少，速度也大幅提高了?？磥?lái)做什么都可以熟能生巧的哈
原料：
油面筋、牛肉餡、干淀粉、老抽、生抽、蔥花、姜末、鹽、油菜心、花菇、蠔油、清水、黃酒、生油
做法：
1、油菜心切除根部，洗凈葉片根部的泥沙；花菇洗凈、泡發(fā)。
2、在牛餡中調入蔥花、花椒粉、香油、鹽拌勻，一點(diǎn)一點(diǎn)加入清水攪打上勁。
3、加入老抽攪打均勻，最后加入1茶匙植物油攪勻（始終順著(zhù)一個(gè)方向用力快速攪打）
4、用筷子在油面筋上捅一個(gè)窟窿，然后將肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)地塞進(jìn)去，將面筋填滿(mǎn)充實(shí)。（這道工序雖然不復雜，但絕對要有足夠的耐心和細心）
5、中火燒熱鍋中油、待燒至六成熱時(shí)，將香菇倒入翻炒片刻。
6、調入老抽和蠔油，加入香菇水。大火煮沸后，放入油面筋，加蓋轉小火，慢燉煮15分鐘，使油面筋充分吸收湯汁。
7、油菜焯水，擺入盤(pán)底，盛上香濃四溢的油面筋塞肉即成。
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