拍了很多PP，最喜歡這一張了，好美...
這道菜好像在外面經(jīng)常吃到，不過(guò)我是第一次在家自己做。我超級喜歡生蝦細糯的口感，搭配酸辣的味道，絕妙啊~
泰式蒜蓉辣醬做法
材料：檸檬一只，小米辣四只，青椒三分之一個(gè)，蒜六個(gè)，姜一片，（如果有薄荷加一點(diǎn)薄荷，沒(méi)有就算啦）
把檸檬汁擠出來(lái)，也可以要一點(diǎn)檸檬果肉，然后把所有材料混合放料理機里面攪碎，讓它們的味道充分融合。
冰鎮泰式生蝦做法
材料：鮮蝦八只（我的盤(pán)子剛好夠擺八只），青橘子半個(gè)&檸檬三片（裝飾用），新鮮檸檬汁，魚(yú)露，白糖，鹽
蝦一定要鮮活的，但是活的我又不敢剝...特別害怕條件性反射的那種抽搐，有時(shí)候魚(yú)有，蝦也有...我的辦法就是用白酒浸泡，然后放冰箱冷藏，像醉蝦那樣...，取出來(lái)之后輕輕拔下蝦頭，輕輕連著(zhù)背脊的蝦線(xiàn)一起扯出來(lái)，去掉腹部的腸子，然后把蝦肉對切開(kāi)，但是不切斷，因為我動(dòng)作比較慢，于是要準備一盆冰在旁邊，剝一只，放一只進(jìn)去，一可以稀釋酒精，二可以保持鮮蝦好的口感。
然后擺盤(pán)，撒少許鹽。
泰式辣醬里面放檸檬汁，魚(yú)露，白糖，既可以中和辣味，又可以提鮮，淋在蝦上，然后再蒙上保鮮膜放到冰箱冷藏入味，晚上吃的時(shí)候端出來(lái)就可以啦~也有人在蝦下面墊冰塊的做法，不過(guò)自己家里吃，就沒(méi)必要弄得那么復雜啦~
Bon appétit ！
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