過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)少不了炸酥肉、丸子。奶茶家也不例外，好像不來(lái)些個(gè)這些蒸蒸煮煮的東東就少了過(guò)年的氣氛。昨天晚上和老公一起開(kāi)始準備了，他打下手，我主勺。一邊炸一邊捏著(zhù)往嘴里塞，小丫聞著(zhù)香味也跑來(lái)端走一小碗，看著(zhù)電視當零食吃去了。等全部炸完了也快吃完了。嘿嘿，這好吃的小肉丸讓人一吃就收不住了。不行，哪天在炸一盆，過(guò)年的大燴菜里千萬(wàn)少不的它哦。剩下的這筐兒給大伙端來(lái)嘗嘗吧，外焦里嫩，味道覺(jué)對good
------------------------炸丸子---------------------
材料：豬肉餡750克，饅頭2個(gè)，淀粉2湯勺，雞蛋一個(gè)，蔥姜末適量，生抽一湯勺，料酒一湯勺、鹽，五香粉適量。
做法：
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會(huì )。
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用。
3、淀粉加清水制成淀粉水備用。
4、腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個(gè)雞蛋攪拌均勻。
5、放入淀粉水和饃屑。（加饃屑會(huì )讓肉丸口感比較松軟，加淀粉水會(huì )讓肉丸比較嫩滑）
6、用筷子沿一個(gè)方向攪拌至上勁。
7、鍋中放油，七成熱。
8、鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個(gè)圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中。
9、入鍋炸至金黃熟透即可。
