蜂蜜(honey)是一種天然食品，是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。在古希臘時(shí)期，那時(shí)候的人們把它看做是“天賜的禮物”，而其中含有的營(yíng)養成分也是極高的。
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄 糖， 兩者含量合計約占70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹(shù)膠以及含氮化合物、有機酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類(lèi)、無(wú)機鹽等。
如今市面上的蜂蜜品種 有很多，比如常見(jiàn)的百花蜜、洋愧蜜等，不過(guò)市面上有很多打著(zhù)蜂蜜的稱(chēng)號而存在的這些蜂蜜是真的存在嗎?
01.玫瑰蜜： 要知道當植物開(kāi)花時(shí)，花心的蜜腺才會(huì )分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒(méi)有蜜腺，何談花蜜?
02.桂花蜜： 同樣桂花也是沒(méi)有蜜腺的，商家所謂的桂花蜜應該是“野桂花蜜”，也就是柃木，俗稱(chēng)山桂花、野桂花。在我國，柃木廣泛分布在長(cháng)江流域及其以南各省的廣大丘陵山區，但是柃木屬于中草藥，是比較稀有的，想想既然稀有了，那價(jià)格又會(huì )是什么樣的呢?
03.雪蓮蜜： 雪蓮蜂蜜并不是雪蓮，而蜜源其實(shí)是云貴一帶的苕子花，苕子花在當地被稱(chēng)為“雪芝”，跟“雪蓮”沒(méi)有任何關(guān)系。
買(mǎi)真蜂蜜前，一定要知道哪些花源是有蜜腺的！
01.一等蜜
蜜源花種：枇杷，荔枝，龍眼，椴樹(shù)，槐花 ，紫云英，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜等。
顏色：水白色，白色，淺琥珀色。
狀態(tài)：透明，黏稠的液體或結晶體。
味道：果占還高，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。
02.二等蜜
蜜源花種：棗花，棉花等。
顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。
狀態(tài)：透明，黏稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
03.三等蜜
蜜源花種：烏桕 等。
顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。
狀態(tài)：透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。
味道：味道甜無(wú)異味。
04.四等蜜
蜜源花種：葵花，柚子，柑桔，桉樹(shù)等。
顏色：深琥珀色，深棕色。
狀態(tài)：半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。
味道：果占還低，甜度偏低，味道甜有刺激味。
現在知道什么哪些是花蜜的植物了吧?而且很多植物壓根就不是蜂蜜傳播花粉的，又怎么會(huì )有蜂蜜呢？
蜂蜜是有保質(zhì)期的嗎？
在生活中，有人竟然稱(chēng)蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的!事實(shí)上，國家規定蜂蜜的保質(zhì)期是在三年之內，大部分廠(chǎng)家是一年至三年，所以蜂蜜是有保質(zhì)期的！
尤其是夏天，很多朋友會(huì )將蜂蜜放在冰箱中保存，其實(shí)蜂蜜不一定要放到冰箱里保存，一般來(lái)講蜂蜜只需要放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方儲存就可以了！
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