得到之后還喜歡，才是真正的喜歡。
上個(gè)月，相熟的朋友約去野餐咖啡，荒草、荒地、枯樹(shù)的原始感特別適合我們出來(lái)搞事情。但燒開(kāi)水時(shí)卻不順利，剛在鍋里倒上水，一陣妖風(fēng)吹著(zhù)幾根荒草飄忽而來(lái)，倒掉重來(lái)，又是一陣風(fēng)，三番四次沒(méi)了脾氣。旁邊的專(zhuān)業(yè)咖啡師直言：“不用熱水，我冷水照樣能手沖咖啡，我比賽時(shí)可就這么干的?！?/p>
不用驚訝，對于咖啡常見(jiàn)的屬性，我并沒(méi)有什么執念，去年整個(gè)夏天我都在家搗鼓冷泡，先用正山小種做了冷泡茶，又用咖啡包做了Cold Brew，甚至用鮮奶泡出了新高度。去年夏天Cold Brew、Ice Drops風(fēng)光無(wú)兩，被譽(yù)為站在世界冰咖啡鄙視鏈的最頂端，今年北方尚未炎熱，但冰咖啡的新榜單已經(jīng)變更，因為星爸爸帶著(zhù)Nitro Cold Brew登陸中國。
Nitro Cold Brew中文名為氣致冷萃咖啡，
顧名思義，
在傳統冷萃咖啡中用特別的工藝賦予它新的形態(tài)，
中國是星巴克在亞太地區首個(gè)上市Nitro的國家，
在3月的上?？Х日箷?huì )上，冷萃依舊備受關(guān)注，
而極為別致的氣致冷萃則更為奪目，
所以天津剛一上市我就去喝了一杯。
第一步：找機器
四月中旬，星爸爸的氣致冷萃進(jìn)入天津，目前只有銀河、國貿、意式風(fēng)情街、金元寶四家店有售，所以我第一時(shí)間就跑到國貿臻選店嘗鮮，沒(méi)想到在店里遇到好幾個(gè)朋友都是同一個(gè)目的。大家顧不上寒暄，因為是限量供應，第一句話(huà)都是問(wèn)店員：“Nitro還有吧？”
Nitro的機器并不明顯，就藏在角落里，機身通體為黃銅色，從吧臺上看不出端倪，因為液體和氮氣罐都藏在桌下，桌面上兩個(gè)金屬注入口在咖啡館可不常見(jiàn)，它真的能做咖啡嗎？
第二步：觀(guān)察兩個(gè)沉降
店員瞬間打消了我疑惑，看著(zhù)她注入咖啡的過(guò)程非常特別，早已制作好的冷萃原液和氮氣在瞬間融入杯中，淡褐色的液體伴隨著(zhù)大量的濃稠泡沫如瀑布般傾入杯壁，和往常喝到意式、手沖完全是不同的方式，頗具儀式感的過(guò)程讓其他圍觀(guān)顧客也感到新鮮。
店長(cháng)告訴我，Nitro如果不外帶，最好使用玻璃杯在店內品嘗，因為你會(huì )在剛做好的頭幾秒看到富含綿密泡沫的咖啡液沿著(zhù)透明的杯壁，如濃云般下降的過(guò)程，層層疊疊細膩的氣泡在咖啡獨有的光影中漸次升騰，具有非常神奇的觀(guān)賞效果。
第三步：最快速度喝掉第一口
在國貿臻選店，店員很貼心地囑咐我，一定要盡快品嘗Nitro的第一口滋味，因為這剛好是頂部泡沫最為新鮮的時(shí)刻，褐色的泡沫包裹著(zhù)口腔，像啤酒花又像是淡奶油，咖啡的微微焦苦首先涌出，還有香甜巧克力和淡淡柑橘般的風(fēng)味，隨后才是一絲回甘以及冰沁口腔的暢爽。和其他冰咖啡相比，它不像冷萃那么味道明亮，比冰美式味覺(jué)層次豐富，入口的接受度很高。
第四步：3-5分鐘內喝完
如果把Nitro放置3分鐘，它就會(huì )像黑啤一樣的賞心悅目，冷萃的本味凸顯，不難發(fā)現它平衡了咖啡自有的酸度和微苦，更巧妙地保留了醇厚和完整的香氣。頂部天鵝絨般的泡沫更加綿密，這是因為氮氣作為起泡助推氣體，不影響咖啡原本的風(fēng)味，但隨著(zhù)時(shí)間的推移，氮氣會(huì )逐漸向上伸展，所以你能看到泡沫和咖啡的分層會(huì )愈發(fā)明顯。
門(mén)店店長(cháng)告訴我，3-5分鐘內是最佳飲用時(shí)間，最好盡快喝完，一杯絕佳的Nitro也完成了它的使命。
我是快樂(lè )的知識點(diǎn)分割線(xiàn)
1
好喝源于即刻新鮮
Nitro和扎啤的工藝有相似之處，但扎啤一般是啤酒與助推氣體預先混合制作的，放置時(shí)間如果稍長(cháng)，扎啤會(huì )因氣體作用而變得不新鮮，口感大打折扣。但氣致冷萃咖啡的系統，是為星巴克專(zhuān)屬定制研發(fā)的，讓食品級氮氣和冷萃咖啡分開(kāi)獨立儲存，在拉下龍頭出品的瞬間，氮氣與咖啡才第一次接觸，讓每一杯都是當下制作的，“即刻新鮮”。十幾個(gè)小時(shí)的冷萃工藝和注入的氣體使得滋味馥郁順滑回甘悠長(cháng)。
2
不是每種咖啡豆都適合冷萃
一杯好咖啡決定性的因素第一位的永遠是咖啡豆，不是每一款豆子都適合冷萃，星巴克的冷萃綜合咖啡豆由西雅圖研發(fā)團隊，為冷萃這一制作方式定制研發(fā)，經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)的低溫慢速萃取，這款咖啡豆平衡的油脂和蛋白質(zhì)比例，在原液為冷萃咖啡的基礎上再加工，也讓Nitro最后呈現的泡沫是極致細膩和飽滿(mǎn)的。
3
一杯Nitro的標準
星巴克的氣致冷萃作為冰咖啡界的新晉網(wǎng)紅，是科技與咖啡工藝的結晶，機械系統、時(shí)間、溫度、咖啡豆、星級咖啡師，每一個(gè)環(huán)節都至關(guān)重要。十幾個(gè)小時(shí)的冷萃工藝自不必說(shuō)，咖啡的溫度也需要穩定在2～4°C，而仔細觀(guān)察泡沫，3分鐘左右的沉降結束后厚度也能保持在1～2cm，而泡沫本身綿密有光澤，無(wú)大氣泡，這些都是保證一杯高質(zhì)量Nitro的嚴格標準。
Nitro兩種杯形的價(jià)格分別為：42元和48元。
我
把
大
雁
說(shuō)
一
說(shuō)
冷萃咖啡本來(lái)就是夏季的寵兒，大概是有了時(shí)間的沉淀，讓它的味道更為清爽而且甜度明顯。氮氣加入冷萃咖啡對它口感的改變更為強烈，這也讓冷萃有了新的氣質(zhì)。很多人喜歡在咖啡上加上打發(fā)好的牛奶，豐富的奶沫能讓咖啡更加香濃順滑，但對于喜歡咖啡原味的人來(lái)說(shuō)，更上癮的滋味應該是那種淡淡的酸苦吧，所以氣致冷萃的出現會(huì )讓那么多人著(zhù)迷也不意外。
星巴克作為全球知名的咖啡品牌，能把各種小眾的咖啡品類(lèi)帶向更廣闊的市場(chǎng)，讓更多的咖啡愛(ài)好者品嘗到不同風(fēng)味的產(chǎn)品，都是整個(gè)咖啡行業(yè)的福音。
丹丹朱的福利時(shí)刻
恭喜你看到這里，都說(shuō)了彩蛋永遠在最后：
福利藏在這里啦，丹丹朱會(huì )送你Nitro Cold Brew哦！
參與方式非常簡(jiǎn)單：
1.在公眾號后臺發(fā)送關(guān)鍵詞：星巴克
2.按規定規則完成
3.你就有機會(huì )獲得啦
15個(gè)城市有你嗎？
這杯神奇口感的咖啡想喝到還不太容易，
因為目前只有15個(gè)城市110多家門(mén)店限量供應，
北、上、廣、深、天津、成都、杭州
等城市都是幸運兒。
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查找供應Nitro Cold Brew門(mén)店
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這個(gè)圖書(shū)館管理員把皮皮蝦拍成了奢侈品，一下子刷爆了天津朋友圈
在京都的菜市場(chǎng)里，大家為300年前的老鄰居辦了一場(chǎng)畫(huà)展
出去玩這件事怎么能有拖延癥，何況這是從天津出發(fā)兩小時(shí)內能找到離海最近的酒店
有趣的店常常都是女生開(kāi)的，天津這幾家新店你都去過(guò)嗎？
我去吃了世界第一的早餐，順便完成這份東京咖啡甜品地圖
是的我要做食器展了，在天津這個(gè)城市。
刀叉勺的世界你不能只知道cutipol
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