公眾平臺“糖尿病家庭調養”溫馨提醒：
如何選擇牛奶
牛奶作為單一的食物，除了豐富的蛋白質(zhì)之外，還含有碳水化合物和脂肪，也是補鈣的最佳食物，營(yíng)養很豐富。多數情況下，每天可以喝1.5個(gè)單位的奶制品為目標。
1.5個(gè)交換份單位相當于：
普通牛奶180毫升，低脂牛奶240毫升，全脂無(wú)糖酸奶180毫升。
說(shuō)起鈣，很多糖友會(huì )想到市面上的補鈣飲料、保健品等，這些食品就補鈣本身來(lái)說(shuō)，對身體是沒(méi)有壞處的，但那些東西很多都是高熱量食物，這一點(diǎn)需引起糖友注意。
現在市面上有很多果粒酸奶，經(jīng)常有糖友咨詢(xún)是否可以喝？因為果粒酸奶也或多或少添加了糖分或防腐劑，這對于糖友控制血糖不能起到積極作用，所以不建議糖友喝。
糖友每日宜選擇的奶類(lèi)量：
無(wú)糖酸酸奶180毫升，脫脂奶粉30毫升，低脂牛奶240毫升，脫脂牛奶360毫升。
牛奶對血糖的影響
雖然有研究報道，嬰兒的早期食品（包括牛奶）可能與1型糖尿病的誘發(fā)有關(guān)，但至今還沒(méi)有得出一個(gè)明確的結論。
然而，對于2型糖尿病來(lái)說(shuō)，牛奶及其制品還有預防作用。主要機制是牛奶中的鈣，不僅可以調節胰島β細胞內外鈣池中鈣離子的平衡，還能控制體重、降低血壓，從而預防2型糖尿病。此外，牛奶中的乳清蛋白，通過(guò)其富含的亮氨酸直接調節胰島素的釋放，同時(shí)來(lái)源于牛奶蛋白質(zhì)的多肽有降低血壓的作用。另外，牛奶及其制品特有的共軛亞麻油酸，通過(guò)增加骨骼肌的葡萄糖轉運蛋白活力的作用，來(lái)預防2型糖尿病的發(fā)生。
牛奶對血糖的影響也是極其有限的，這是因為牛奶中的糖主要為乳糖，且含量不是很高，所以食用后不會(huì )對血糖產(chǎn)生較大的波動(dòng)。
實(shí)驗證實(shí)，牛奶的血糖指數為27.6，僅為普通大米飯（血糖指數為83.2）的1/3，也就是說(shuō)，大約喝1.5升的牛奶與進(jìn)食70克大米的米飯其血糖水平基本相當。況且乳糖還能促進(jìn)腸道內有益的乳酸菌生長(cháng)，維持腸道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而產(chǎn)生骨質(zhì)疏松等病癥。
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