近期，流傳著(zhù)一則“市面上用來(lái)泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏過(guò)”的消息。相關(guān)報道稱(chēng)，被硫磺熏蒸過(guò)的玫瑰花，會(huì )有部分因氧化形成的二氧化硫附著(zhù)在玫瑰花上，進(jìn)入人體后可形成亞硫酸鹽，長(cháng)期喝會(huì )危害身體健康，有致癌的風(fēng)險。這是真的嗎？
國家食藥監總局專(zhuān)家日前解讀稱(chēng)，用硫磺熏蒸玫瑰花絕對屬于違法行為，但造假成本居高不下，不太可能大范圍熏。
硫磺是我國允許使用的食品添加劑，對食品具有漂白、防腐等功能。但玫瑰花茶屬于茶制品類(lèi)，該類(lèi)產(chǎn)品中不允許使用硫磺進(jìn)行熏蒸，所以使用硫磺熏制玫瑰花的行為屬于食品添加劑的違法使用。但實(shí)際上玫瑰花也有可能存在來(lái)自自身或環(huán)境的二氧化硫殘留本底，因此需要監督管理確定是否有違法使用食品添加劑行為。
玫瑰花如作為藥材，應符合150mg/kg這一限量標準。此外，玫瑰花作為食品雖然在加工過(guò)程中不允許使用硫磺熏蒸，但是由于玫瑰花存在本底帶入二氧化硫的因素，行業(yè)制定了代用茶相關(guān)標準，其中規定：玫瑰花作為代用茶，其二氧化硫含量應不超過(guò)100mg/kg。
食藥監總局專(zhuān)家指出，從生產(chǎn)角度來(lái)看，使用硫磺熏干玫瑰花，會(huì )造成顏色漂白而變淺，并有二氧化硫的氣味，后期還要除味、加香，這樣一來(lái)造假成本非常高。但如果有證據證實(shí)確實(shí)用硫磺熏制玫瑰花，則應按違規使用食品添加劑處理。
實(shí)際上，食品中無(wú)論使用硫磺還是亞硫酸鹽類(lèi)作為食品添加劑，少量的二氧化硫進(jìn)入機體可以認為是安全無(wú)害的；但如果二氧化硫攝入過(guò)量，就會(huì )破壞消化道和呼吸道，使器官的黏膜受損，并產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。長(cháng)期過(guò)量攝入二氧化硫則會(huì )引起慢性中毒。
消費者勿貪圖玫瑰花“顏值”，不要過(guò)分追求產(chǎn)品外觀(guān)特性。（文/ 健康文摘報）
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