雖然小編查閱大量文獻之后還是一臉懵逼，但秉承著(zhù)科學(xué)求實(shí)的態(tài)度，還是要給大家說(shuō)道說(shuō)道，究竟饑餓和壽命之間是怎樣的一種關(guān)系。
一、什么是禁食療法？
禁食療法是在有限的時(shí)間內，機體利用儲存的能量和物質(zhì)，在保證人體正常生命活動(dòng)需要的前提下，除了可以適量飲水和特別提供的低糖、無(wú)脂和無(wú)蛋白營(yíng)養液外，禁食日常食物，達到預防治療某些疾病的一種方法。
在歐美，禁食療法作為一種成熟、常規的治療方法，可治療脂肪肝、高血壓病、脂質(zhì)紊亂、肥胖、2型糖尿病等多種疾病。國外已經(jīng)有大量的基礎及臨床研究證實(shí)禁食療法的安全性，國內近年來(lái)也開(kāi)展了相關(guān)的臨床研究，認為在正確的指導下開(kāi)展禁食安全有效。禁食中產(chǎn)生的不良反應是機體在應激狀態(tài)下的自我保護性反應。短期禁食一般不會(huì )對機體造成嚴重后果。
二、熱量限制
除了禁食療法之外，還有熱量限制（caloric restriction）——通過(guò)減少熱量的攝入，而不造成營(yíng)養不良的一種飲食上的調整，就類(lèi)似于開(kāi)頭小編提到的那篇文章中所說(shuō)的“微餓”，確實(shí)有研究表明在酵母菌、秀麗隱桿線(xiàn)蟲(chóng)、果蠅、嚙齒類(lèi)動(dòng)物中，通過(guò)一定形式的熱量限制可以延長(cháng)其壽命。綜合大量研究，研究人員也將熱量限制對壽命長(cháng)短的影響的可能機制進(jìn)行解釋——在細胞層面上通過(guò)多種信號通路影響細胞的自噬、線(xiàn)粒體的生物合成、氧化應激等多種方式，最終增強了機體的抗逆性，從而促進(jìn)健康、延長(cháng)壽命。
但實(shí)驗結果中壽命的長(cháng)短還受到諸如性別、遺傳等多種因素的影響。而在另外的研究中，則發(fā)現宏量營(yíng)養素的平衡或許對壽命的延長(cháng)有更重要的影響作用——適當降低飲食中蛋白和糖類(lèi)的構成比可以延長(cháng)壽命。（如果屏幕前的你現在就想要把每天吃的那個(gè)雞蛋從食譜中去掉，先別急~首先你要搞清楚自己蛋白攝入是否足夠，再決定是不是要增減喲~）
可見(jiàn)飲食對我們的健康、壽命的影響是如此復雜，飲食中各營(yíng)養素的相互作用及其對人類(lèi)健康影響需要我們全方位地認識，雖說(shuō)目前研究者已初步窺探到了其可能的作用機制，但現實(shí)生活中的人作為一個(gè)復雜的生命體，探究飲食對其壽命長(cháng)短的影響仍有很長(cháng)一段路要走，并且理解其作用機制也需要我們從多方面去考慮，而不單單是食量的多少。
三、“辟谷”知多少？
此外，在我國中醫學(xué)中也有“辟谷”的說(shuō)法，其特點(diǎn)是限制或避免常規主食的攝入，但必須添加或替代以雜糧及可食性中草藥加工成的“辟谷食餌”，古代叫“卻谷方”，兩者結合稱(chēng)為“辟谷食餌療法”。
據文獻記載, 久服卻谷方可起到輕身健體、延年益壽等防病治病、保健養生作用，涉及某些心腦血管病、代謝障礙性疾病, 如三高癥(高血壓、高血脂、高血糖)、肥胖病、糖尿病等，并能抗老化。通過(guò)辟谷食餌療法對小鼠生化代謝影響的實(shí)驗也在一定程度上證明了長(cháng)期辟谷的安全性。
不過(guò)小編這里還是要提醒一句，動(dòng)物實(shí)驗結果終究不能完全套用到人身上（畢竟小老鼠們平時(shí)除了吃吃喝喝、打打鬧鬧就是睡個(gè)小覺(jué)，還是在條件適宜的空調房?。。。?，而臨床上通過(guò)控制飲食改善健康狀況、治療疾病的研究雖有報道卻不普遍，且均是在專(zhuān)業(yè)醫師的指導下，病人的飲食也自然是不同于常人飲食。至于健康人為預防疾病進(jìn)行的這種飲食限制的研究更是少之又少。所以，為了健康起見(jiàn)，奉勸大家還是不要盲聽(tīng)盲從。
而且這里的“適度饑餓”，是在保證足夠營(yíng)養、進(jìn)食品種全面的“少而精”前提下進(jìn)行的，決不是提倡大家去盲目限食、節食，更不是要求大家去簡(jiǎn)單模仿。少而精則更是我們在限制食量過(guò)程中容易忽視而不易做到的。長(cháng)期的營(yíng)養不良會(huì )嚴重影響人體生殖系統、骨骼，乃至全身的代謝健康。值得一提的是，很多人希望依靠節食減肥，但有研究顯示，過(guò)度的節食可致脾胃機能失調，引起自身營(yíng)養失衡的發(fā)生，在上述因素作用下更容易導致骨質(zhì)疏松，此外還可引起神經(jīng)性厭食癥，嚴重則可導致死亡。
四、那么關(guān)于饑餓，你又是否真正了解呢？
饑餓，是人體正常的生理現象，是機體正常新陳代謝的結果，是身體需要補充食物的信號。在通常情況下，一般性食物在胃里只能停留3～5 小時(shí)，高脂肪的肉類(lèi)、油炸食物可能稍長(cháng)一些，但最多在6個(gè)小時(shí)內排空。此時(shí)，胃就開(kāi)始收縮，饑餓感隨之也就產(chǎn)生了。正常的進(jìn)食時(shí)間大體在4～5 小時(shí)之間，一日三餐是比較科學(xué)的飲食模式。
長(cháng)時(shí)間饑餓，會(huì )引起對胃粘膜的惡性刺激，影響胃的正常收縮功能，造成胃的病變，有可能導致胃痛、胃炎、胃潰瘍、胃癌等疾病的發(fā)生。如累及到腸、膽、肝、脾、胰等整個(gè)消化系統，發(fā)生的疾病會(huì )更多、更嚴重。此外，長(cháng)時(shí)間的饑餓使機體新陳代謝需要的養料失去供應的來(lái)源，出現機體營(yíng)養物質(zhì)的嚴重不足或缺乏，是造成機體組織缺氧、缺血的根源，最終有可能導致血液、神經(jīng)、呼吸、運動(dòng)、泌尿、內分泌等系統的功能失常，引起廣泛的病變。
在饑餓狀態(tài)下的人，一旦遇上食物，勢必會(huì )胃口大開(kāi)，狼吞虎咽。突如其來(lái)的繁重負擔，使胃腸系統措手不及，加班加點(diǎn)的工作，必將造成消化過(guò)程的速度加快、質(zhì)量下降，消化不良、急性胃腸炎、胰腺炎、膽囊炎、泄瀉等疾病都有隨時(shí)發(fā)生的可能。一次性進(jìn)食過(guò)多，還會(huì )使胃在短時(shí)間內極度膨脹，急性胃擴張的出現，有喪命的危險。有調查認為，50%以上的胃腸病患者與不良進(jìn)食習慣有關(guān)，其中主要的就是時(shí)饑時(shí)飽和暴飲暴食。
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參考文獻
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