[摘要]在亞健康、重生活品質(zhì)的雙重因素影響下，補維生素成了很多人每天的必修課。
在亞健康、重生活品質(zhì)的雙重因素影響下，補維生素成了很多人每天的必修課?！把a維生素就是吃水果、蔬菜”、“補點(diǎn)維生素總沒(méi)壞處”等觀(guān)點(diǎn)在人群中非常普遍，甚至不少人認為，靠吃維生素就能防病、治病。我們究竟用不用額外補維生素？它真能治病嗎？
維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類(lèi)微量有機物質(zhì)，在人體生長(cháng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)重要作用。如果長(cháng)期缺乏某種維生素，就會(huì )引起生理機能障礙而發(fā)生某些疾病。于是，在各類(lèi)維生素產(chǎn)品宣傳大戰中，似乎人人都維生素不足，需要額外補充成了常用口號。
對已被確診為維生素缺乏的人來(lái)說(shuō)，肯定是要補充的。此外，還有三類(lèi)人群需要補充營(yíng)養素：一是攝入量少的，比如偏食或者減肥的人；二是需要量大的，比如孕婦、青春期的少年；三是消化吸收差的人群，比如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。除了這些人群，長(cháng)期膳食不規律、不能保證一日三餐者；經(jīng)常處于特殊工作狀態(tài)下的人，如總坐在電腦前、神經(jīng)高度緊張、頻繁坐飛機的人，或是常年在高溫、寒冷環(huán)境中工作的人；有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣的人等，都可以考慮適當服用維生素補充劑。
維生素真能治病嗎？
生活中有點(diǎn)小毛病，不選擇去看醫生，而是買(mǎi)維生素服用，并認為這既能迅速治病，還比較健康的觀(guān)點(diǎn)和做法，在不少白領(lǐng)中很流行。
這其實(shí)并不可取。上比如說(shuō)口腔潰瘍，很多人認為它是“上火”引起的，一旦出現潰瘍，就習慣吃清淡食物、水果，再配合維生素C治療，其實(shí)這不一定有效。嚴格來(lái)說(shuō)，有100多種疾病都有口腔潰瘍的臨床癥狀。要想治好潰瘍，首先要弄清根本原因。
那么，所謂維生素可以防病的說(shuō)法可信性又有多少呢？陳霞飛表示，相關(guān)研究證據有限。以作用廣泛的維生素C為例，目前流行的說(shuō)法是“口服維生素C可以預防和治療感冒”，但必須指出的是，這些都是體外研究或者在人體缺乏維生素C的前提下得出的結論。對于絕大多數維生素C并不缺乏的健康人來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有明確的科學(xué)依據。
長(cháng)期適量補充多種缺乏的維生素，可以使人體達到平衡，有助于補充體力、提升精力、增強抵抗力。但是，維生素的作用主要在于補充膳食中的攝入不足，并不是吃了就能達到治病預防的效果。目前，關(guān)于維生素的效果宣傳，不少存在過(guò)分夸大的情況。比如抗氧化的食物都有防癌作用，不能單純說(shuō)是維生素A或者維生素E在起作用。因此，維生素可以預防感冒、預防癌癥等說(shuō)法就不一定準確了。如果身體有問(wèn)題還是應該求醫，不能聽(tīng)從夸張的說(shuō)法，盲目選擇和食用。
需要注意的是，維生素分為藥用和保健品類(lèi)兩種。藥用的維生素是化學(xué)合成的。作為藥品，通常會(huì )含有一些除了維生素之外的其他化學(xué)成分，此類(lèi)維生素主要是用來(lái)預防和治療維生素缺乏所致的相關(guān)病癥，有明確的醫療目的。保健品類(lèi)的維生素是以補充、維持、保健為主。實(shí)際上，最天然的維生素來(lái)源還是要從正常的飲食中攝取。
補維生素能代替均衡飲食嗎？
實(shí)際生活中，不少人由于工作忙碌或偏食、挑食，或為了避免亞健康，選擇用補充維生素的辦法來(lái)替代均衡膳食。
現在很多人有一個(gè)錯誤的理解，認為補充維生素就行了，事實(shí)上首選應當是合理安排膳食結構。研究發(fā)現，服用維生素片并不能代替食用富含維生素的天然食品，如水果、蔬菜、豆類(lèi)等，一是因為很多人體所需的其他營(yíng)養物質(zhì)需要從蔬果中攝入補充；二是因為維生素在體內需與其他營(yíng)養素相互配合，“協(xié)同作戰”才能起到最佳效果，而大量服用一兩種分離出來(lái)的維生素作用有限。值得一提的是，即便是根據身體需要補充，我們也不能將膳食平衡的希望寄托在維生素上，因為人體對維生素有個(gè)可耐受的最高量，也可被視為“上限”，如果超過(guò)就可能有副作用。
事實(shí)上，《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》(2013版)中已對常見(jiàn)維生素的攝入量做過(guò)說(shuō)明，推薦大家如何能攝取到足夠的維生素。以維生素A為例，正常成年男性、女性的每天推薦量分別是800、700微克視黃醇單位；維生素C的成人每天推薦量為100毫克；維生素D的成人每天推薦量是10~15微克。只要我們保證每天能做到大約喝半斤牛奶，吃1個(gè)雞蛋、二兩肉類(lèi)、3兩豆類(lèi)，便能滿(mǎn)足每天維生素A、D、E的需求；每天吃夠半斤水果、1斤半蔬菜，就可以滿(mǎn)足每天B族維生素和維生素C的需求。由此可見(jiàn)，通過(guò)均衡飲食，讓維生素達標并不難。
補充維生素有哪些注意事項？
由于維生素是一種微量營(yíng)養素，因此是否過(guò)量的問(wèn)題更值得關(guān)注。不能因為覺(jué)得維生素必不可少，就無(wú)視自身情況盲目補充，以至于濫用。她說(shuō)，維生素過(guò)量會(huì )出現厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛等癥狀，這些癥狀往往不具有特異性，容易被人們忽略。補充維生素的另一條原則是，一定要有針對性，注意觀(guān)察自己的身體，缺什么補什么。比如，維生素A不足時(shí)會(huì )出現皮膚粗糙、瘙癢、頭發(fā)干枯等情況；維生素C不足則多表現為常感疲勞，易感冒、咳嗽，牙齦常出血，傷口難愈，舌頭有深痕等。
補充前，多了解各類(lèi)維生素知識，也是非常關(guān)鍵的，每種維生素的主要作用不同，而且維生素分為脂溶性維生素、水溶性維生素兩種。前者包括4種維生素，即維生素A、D、E、K，它們需要有脂肪的幫助才能被人體吸收，可以在肝臟中儲存，需要時(shí)再“動(dòng)員”出來(lái)，卻很難從尿液中排泄出去，因此攝入過(guò)多存在中毒風(fēng)險。后者包括B族維生素和維生素C，它們易溶于水，攝入過(guò)多時(shí)會(huì )從尿中排出，在體內的儲存量較小，但同樣不能超過(guò)人體的最大耐受量。
