年夜飯又稱(chēng)團圓飯，是農歷除夕（每年最后一天）的最后一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為親密，提醒我們每個(gè)人到什么時(shí)候也不能忘記對父母的牽掛、對家的感恩。
我們對年夜飯的重視，也就是對傳統的重視?！稜栄拧め屘臁分姓f(shuō)：“年者，禾熟之名?！泵繗q一熟，故以歲為名，把“年”當作收獲的象征，于是大家聚在一起燒些好東西吃一頓，這種慶祝的活動(dòng)最后就演變成了年夜飯。
年夜飯文化：團圓、喜慶、祝愿
年夜飯集中體現了三個(gè)重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收獲；祝愿，展望明年做什么，包括大人對小孩的期望。
年夜飯的菜色對應著(zhù)“好意頭”：腐竹意味富足，豆腐意味富貴，生菜即生財，芹菜表示工作勤勞，蔥與蒜是希望孩子聰明。年夜飯里，包含著(zhù)人們的追求、希望和祝福。
年飯早已超出了“吃”的范圍，年飯之意不在飯，而在于那份親人之間的溫馨。年夜飯就是中國人最內核的向心力，年夜飯的溫情銘刻在民族的骨頭里，溫暖在一家人的問(wèn)候中，沸騰在每一個(gè)人的血脈中。
年夜飯象征著(zhù)幸福憧憬，這種幸福來(lái)源于父母的叮囑，父母期盼在外打拼的孩子歸家共團圓；也是無(wú)數游子頂著(zhù)寒風(fēng)、踏著(zhù)大雪往家里趕的執著(zhù)與真誠。一家人一起吃頓年飯，酒肴相對，輕言細語(yǔ)，訴說(shuō)別后離情、生活感悟，是何等愜意之事！
年夜飯風(fēng)俗：吃的是溫情
走得再遠，千金難換家鄉味道，一桌豐盛的年夜飯，吃出家的味道，吃出幸福的味道。
每年的年夜飯是中國人春節的重頭戲。所以在除夕之夜，無(wú)論相隔多遠，工作多忙，人們總希望回到家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí)，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗筷。年夜飯也叫“合家歡”，俗話(huà)說(shuō)得好：打一千，罵一萬(wàn)，三十晚上吃頓飯。
吃年夜飯時(shí)，家家都要有一道菜——全魚(yú)，取年年有余之意。在我國南方，魚(yú)是整個(gè)宴席的最后一道菜，大家并不是真正去吃，只是端上來(lái)擺擺樣子，留到明年表示日子有富余。
中國之大，各地風(fēng)俗不盡相同，南方和北方有著(zhù)明顯的差別：北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思；南方除夕一般吃元宵和年糕，取全家團圓、美滿(mǎn)甜蜜之意；年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。
年夜飯的傳說(shuō)
我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時(shí)，由于生活水平較低，平時(shí)做不到飲食豐厚，只有到了過(guò)年時(shí)才能改善一下，因此對年夜飯的質(zhì)量和內容要求較高，飯菜要盡可能豐盛，一是為了解饞，二是這種充實(shí)感也預示著(zhù)來(lái)年的豐衣足食。
關(guān)于年夜飯的來(lái)歷，流傳著(zhù)不少有趣的傳說(shuō)故事。其中，流傳比較廣泛的，是一個(gè)關(guān)于人們齊心協(xié)力共同抵御“年”的故事。
相傳古時(shí)候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山來(lái)闖進(jìn)村子，見(jiàn)人傷人，見(jiàn)畜傷畜。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時(shí)間長(cháng)了，人們發(fā)現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進(jìn)村了。
到了冬天，兇惡的“年”快要出山進(jìn)村侵擾了，村里的人相互約定，家家戶(hù)戶(hù)的門(mén)上都掛上用紅色涂抹的大木板，門(mén)口燒著(zhù)旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺(jué)，在家里敲敲打打，到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見(jiàn)處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進(jìn)山里，從此不再出來(lái)危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個(gè)多么不易得來(lái)的日子！
每到冬天，人們總是忘不了往年防御“年”進(jìn)村侵襲的日子，家家戶(hù)戶(hù)照樣掛上紅色木板，點(diǎn)著(zhù)火堆，通宵敲敲打打，第二天也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過(guò)年”的習俗就形成了。為了慶祝過(guò)年，過(guò)年吃年夜飯的習俗也就流傳下來(lái)了。
在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯是全家大團圓的宴會(huì )，無(wú)論男女老幼都要參加，為了這個(gè)團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來(lái)，如果沒(méi)能及時(shí)趕回來(lái)，餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位，擺一雙筷子，表示全家團聚。
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