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巴馬野茶油是以生長(cháng)在巴馬當地深山老林中野生茶籽壓榨精煉而得，是巴馬長(cháng)壽老人主要食用油，為當今油中極品。

野茶油是世界上最好的植物油，堪稱(chēng)“液體黃金”。

油茶樹(shù)是我國獨有的珍稀木本油料樹(shù)種，僅生長(cháng)在南方的紅壤丘陵、山地，有“東方神樹(shù)”之稱(chēng)。其果實(shí)——油茶籽經(jīng)物理壓榨工藝精制而成的野茶油，色清味香，是深受人們喜愛(ài)的一種高品質(zhì)食用油。

我國茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中就提到了茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢?！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，如《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸祛毒”；《農政全書(shū)》記載：“茶油可以療痔瘡，退濕熱”；《農居飲食譜》記載：“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌”。

據現代醫學(xué)研究，野茶油含有可調節血脂的單不飽和脂肪酸(油酸)，其含量比“植物油皇后”地中海橄欖油還要高。經(jīng)中國疾控中心營(yíng)養與食品安全所對比檢測：“潤心”野茶油的油酸含量為79%，且維生素E含量比橄欖油高出一倍。油酸是一種能減少心腦血管系統疾病發(fā)生的重要脂肪，對降低膽固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、幫助“三高”患者改善健康均有明顯的功效。經(jīng)中國預防科學(xué)院對我國65個(gè)縣市人群流行病學(xué)調查結果表明，人體中油酸含量越高，冠心病的發(fā)病率及死亡率越低。美國食品和藥品管理局(FDA)2004年11月1日發(fā)布公告稱(chēng)：人日均攝入23克單不飽和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的發(fā)病幾率。

近來(lái)，英美營(yíng)養學(xué)家在著(zhù)名醫學(xué)雜志《柳葉刀》和《腫瘤學(xué)年刊》上報告：橄欖油中的油酸可以大幅度減少致癌基因，尤其可以降低女性乳腺癌的患病風(fēng)險。

野茶油的營(yíng)養成分除優(yōu)于橄欖油外，其脂肪酸構成比例也完全符合國際營(yíng)養科學(xué)標準，即：飽和脂肪酸含量極低，僅有9%；多不飽和脂肪酸中的亞油酸為10%、亞麻酸為3%，含量符合國際營(yíng)養標準推薦的小于4∶1的比率，因此用野茶油當食用油可以形成真正健康合理的膳食結構。上海營(yíng)養學(xué)會(huì )史奎雄教授認為，根據我國相關(guān)流行病學(xué)調查表明，長(cháng)期食用野茶油，可降低血小板聚集率，從而減緩血栓形成趨勢，對心血管系統具有保護作用。事實(shí)證明，“油茶之鄉”江西省宜春市因盛產(chǎn)油茶，而當地居民吃茶油也比較多，與全國其他地方相比，宜春腫瘤疾病的發(fā)病率較低，尤其乳腺癌、腸癌等癌癥的發(fā)病率明顯低于食用其他油脂的人群。而且有研究表明，服用藥物的心血管、腫瘤患者，如能長(cháng)期食用野茶油，可以更大地發(fā)揮藥效，達到理想的治療效果。

此外，野茶油中不僅不含對人體有危害作用的強致癌物黃曲霉素B1及芥酸、芥子酶，其所含的微量角鯊烯、類(lèi)黃酮、多酚類(lèi)、皂素物等成分，還能保護細胞免受自由基的侵害，對抗癌、抗炎有極佳的作用。美國國家醫藥中心實(shí)驗證實(shí)，野茶油中特有的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

因此，近年國際糧農組織已將我國的野茶油列為重點(diǎn)推廣的健康型食用油。有專(zhuān)家指出，我國野茶油的營(yíng)養、藥用品質(zhì)均優(yōu)于地中海橄欖油，而且在烹飪過(guò)程中油酸成分更不容易損失，但其售價(jià)卻不到進(jìn)口橄欖油的一半。

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