在人的舌面上，分布著(zhù)無(wú)數的小乳頭，這些小乳頭內含有眾多的味蕾。
味蕾在乳頭的表面有一個(gè)小孔，稱(chēng)為味孔。每個(gè)味蕾內含有多個(gè)味細胞，每個(gè)味細胞上均有一條毛狀突起的味毛。味毛伸出味孔外，當食物、液體流經(jīng)味孔時(shí)，味毛就能感知酸、甜、苦、咸等不同味道。
有的人有用篾片或塑料片刮舌苔以及用牙刷刷舌苔的習慣，總免不了會(huì )刺激味蕾，損傷舌頭。久之，乳頭出現角化、舌背部麻木，味覺(jué)減退使得食不知味，勢必降低食欲，不利身體健康。
事實(shí)上，舌苔可以通過(guò)咀嚼過(guò)程和舌頭運動(dòng)這種自潔作用而受到清除，其存在無(wú)礙健康。
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