上天賜予我們好東西,但是我們卻不珍惜.比如馬齒莧,田間地頭隨處可見(jiàn),可真正知道它保健作用的人卻不多.春天去郊外踏青,采上一大把拌涼菜吃,既可以降肝火、清心火,又可以清腸熱,解毒,調理便秘,驅除宿便,把他們做給爸爸媽媽吃,讓他們腸道通暢胃口好,爸爸媽媽該多開(kāi)心呀?
五行俱全的"長(cháng)壽菜"
小時(shí)候春天去郊外踏青,最高興的事是可以采一些野菜回來(lái)嘗鮮.薺菜、香艾、馬齒莧都是記憶中的美味.其中,吃得最多的是馬齒莧,因為它到處都是,一采就是一大把.
后來(lái)我發(fā)現,馬齒莧在全國各地到處都有,不論南方北方,隨便找個(gè)花園或者田間地頭都能采到.它長(cháng)得不高,也就是三十公分左右,而且大部分是趴在地上的.》葉子小而圓,莖是紅色圓圓的,肉質(zhì)肥厚,夏天開(kāi)黃色的小花,很好認.新鮮馬齒莧的口感脆嫩,吃起來(lái)象莧菜一樣滑滑的,略有些酸.
作為蔬菜來(lái)說(shuō),馬齒莧的味道不算特別好,但是它的保健價(jià)值卻相當的高.
歷代的本草書(shū)中對馬齒莧是這么描述的:"馬齒莧,又名五行草,以其葉青,梗赤,花黃,根白,子黑也."馬齒莧能得造化之青眼,把五行都占全了,它的作用自然不可小看.
馬齒莧性寒涼,能夠清除心、肝、肺和大腸之熱.
馬齒莧可明目、降血脂、使白發(fā)轉青
馬齒莧入肝經(jīng),可以涼血、降肝火.有的人熬夜后眼睛會(huì )發(fā)紅,這是肝火上炎的表現,吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉.有些年紀輕輕就長(cháng)白頭發(fā)的人,不要懷疑自己腎虛或是未老先衰,這種白發(fā)是血熱,是由于你的肝火太盛,上沖頭頂引起的.對付少白頭,你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來(lái)得直接.
馬齒莧又有別名叫長(cháng)壽菜,這在很大程度上要歸功于它的保肝作用.前些年美國人的研究也證實(shí)了這一點(diǎn).他們發(fā)現,在所有的植物中,馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高,可以與海魚(yú)相媲美.歐米茄3脂肪酸是對于人體非常重要的脂肪酸,它可以降低膽固醇和甘油三脂,防治心血管疾病.從中醫角度來(lái)說(shuō),這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能,使脂肪得到正常的分解代謝.
馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經(jīng),可以清心火.入肺經(jīng),可以散肺熱.《黃帝內經(jīng)》說(shuō):諸痛癢瘡,皆屬于心.而肺主皮毛.就是說(shuō)各種癰腫、潰瘍、濕癬,都跟心火和肺熱有關(guān).馬齒莧既清心火,又散肺熱,它的排毒功效既走血分,又走皮膚,內外兼治,所以對于上面所說(shuō)的皮膚問(wèn)題都有療效.調理皮膚病,可以?xún)确屯夥箅p管齊下,把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處,或者用干品煮水來(lái)泡澡,都是很不錯的方法.
馬齒莧是腸道的清潔劑,是各種腸道病的首選良藥
馬齒莧最大的功效,是治療大腸經(jīng)的疾病.它既能解毒,又能消炎,還能祛熱,對于腸道病屬于熱證的基本上可以通治.哪些腸道病屬于熱證呢?像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實(shí)熱便秘這些都是.簡(jiǎn)單地說(shuō),大部分的腸道病都屬于這個(gè)范疇,受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長(cháng)期大便稀溏除外.
馬齒莧對于急性的腸道病效果更是顯著(zhù),尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾(拉血泡的那種)的效果非常好.
這里,我告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)易的食療方:
鍋中水燒開(kāi),把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘,撈出來(lái)過(guò)一下涼水,拌一點(diǎn)蒜泥和香油當涼菜吃.然后把焯過(guò)的水加適量白糖喝下就可以了.要注意一點(diǎn):只能放白糖,不要放紅糖.
在這個(gè)食療方中,馬齒莧的作用是殺菌,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),把毒排出來(lái).因此吃過(guò)后拉肚子的癥狀會(huì )暫時(shí)加重,不用擔心.注意:如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食.
為什么放白糖呢?因為白糖也有清熱解毒的作用,同時(shí)中醫講究"酸甘化陰",酸味的馬齒莧加上甜味的白糖可以起到滋生體液的作用,可以緩解拉肚子造成的脫水癥狀.
為什么不用紅糖?因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳.
別看這個(gè)食療方很簡(jiǎn)單,在缺乏抗生素的年代,我的外曾祖父就靠這個(gè)簡(jiǎn)單的食療方治好過(guò)很多患痢疾的病人呢.那個(gè)時(shí)候衛生條件差,越是窮人家越容易得痢疾,而當時(shí)得痢疾可是能要人命的事情.外曾祖父用這個(gè)幾乎不用花錢(qián)的方法活人無(wú)數,真是功德無(wú)量了.
怎么預防腸道傳染病?用馬齒莧當菜吃就行了.可以用上面的方法焯熟后,涼拌吃,也可以炒著(zhù)吃,嫩芽還可以生拌著(zhù)吃.
從保健的角度講,春天、夏天采些馬齒莧回家當涼菜吃,是很有好處的.馬齒莧是腸道的清潔劑.它可以清腸熱,解毒,能調理便秘,驅除宿便,是我家餐桌上的?？?
提醒朋友們一下:馬齒莧性寒涼滑利.剛開(kāi)始吃一定要少量,逐漸適應了才能多吃.
有三種人要避免吃馬齒莧:
一、腹部受寒引起腹瀉的人;
二、孕婦.馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用;
三、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服.
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