做法圖解:

1.1杯半面粉加半勺鹽拌勻了；
2.1.5g酵母用點(diǎn)溫水調好；
3.將酵母水倒入面粉里；
4.再加適量水將面粉和成團；
5.面團和好后，蓋上濕布醒至2～3倍大；
6.將醒好的面團分成等量的劑子，徹底揉勻揉圓后再稍微壓扁；
7.不粘鍋燒熱后，將小圓餅放入中火慢烙；
8.烙至餅身稍微泛黃后關(guān)火（大概5分鐘，這次的餅比較大）；
9.接著(zhù)將餅另放過(guò)鍋里，大火繼續蒸5分鐘即可；

 

然后是紅糟肉的做法：
 

1.適量三層肉洗凈切好，紅糟加點(diǎn)水調好----我用的紅糟比較干，所以我稍微加了點(diǎn)水先調開(kāi)；
2.鍋燒熱后將肉片擺上鍋煎；
3.煎至肉變色稍微泛黃出油就行----我買(mǎi)的三層肉瘦肉比較多，所以出的油也不多；
4.將紅糟倒入鍋；
5.快速將紅糟炒出香味----有淡淡的酒香；
6.然后往鍋里加一杯水；
7.再加點(diǎn)鹽、糖和雞精調味----紅糟中有酒的成份，加糖后味道才更好；
8.大火將紅糟肉燒至汁干；
9.隨后即可裝盤(pán)；

如圖所示，從上到下，從左往右依次是：饃、黃瓜片（黃瓜也是我額外加的，讓夾饃不那么單調，也為了加點(diǎn)脆感）、紅糟肉以及全家福；
 

 

為我家媽媽特別定制的具有福建特色的紅糟肉夾饃～