前不久，老爸買(mǎi)了瓶芝麻醬早餐下饅頭吃，兒子愛(ài)吃得不得了，中午都要吵著(zhù)吃芝麻醬面，外面買(mǎi)的稀嗒嗒，給孩子吃總感覺(jué)不放心，于是買(mǎi)來(lái)黑芝麻，試著(zhù)自己做芝麻醬，經(jīng)過(guò)反復的實(shí)踐，終于……成功做出了香滑細膩的芝麻醬醬！
好經(jīng)驗與朋友分享。首先我們來(lái)看芝麻醬營(yíng)養分析：
食療功效 芝麻味甘，性平；
有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；
可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
芝麻醬的好處在于：芝麻醬對孩子而言也很適合，它含有的極為豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)是兒童身體生長(cháng)發(fā)育最需要的營(yíng)養要素。
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，每100克中含有870毫克，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；食入10克芝麻醬相當于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。經(jīng)常給兒童吃點(diǎn)芝麻醬，對預防佝僂病以及對骨骼，牙齒的發(fā)育，都有極大的好處。
3. 芝麻醬每100克純芝麻醬含鐵58毫克，比豬肝的含鐵量高1倍，比雞蛋量的含鐵量高6倍。在平常的膳食中，給孩子增加點(diǎn)芝麻醬，不僅提高了他們吃東西的胃口，對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；另外芝麻醬含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻醬吃多了一般不會(huì )發(fā)胖。
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
好處這么多，廢話(huà)少說(shuō)，看看怎么做吧。
材料準備：免洗黑芝麻（芝麻買(mǎi)來(lái)要淘洗的話(huà)？？有難度哈）1斤，家用粉粹機，炒鍋，少許的香油，干凈大碗一個(gè)，能密閉的罐子一個(gè)
1、黑芝麻放炒鍋炒香，注意火不要太大，芝麻炒糊會(huì )苦的，炒到鍋里有了“噼啪”聲，香味撲鼻，用手指一捻芝麻立即散掉，手指上有油跡為止；
2、炒好的芝麻分次放入粉碎機里打成細細的粉末，打好的芝麻粉舀到干凈碗里備用；
3、將打好的芝麻粉放一部分在粉粹機里（不要太多喲），加入少許的香油（我加了大概搪瓷調羹一勺半的樣子），開(kāi)動(dòng)機器繼續攪拌，在這過(guò)程中，你會(huì )發(fā)現有了香油做引子，芝麻粉開(kāi)始逐漸出油了，攪拌越來(lái)越輕松，當芝麻粉漸漸變成了略稠的芝麻醬時(shí)，再逐漸加入剩余的芝麻粉，繼續攪拌，攪阿，攪阿，攪阿……，直到打開(kāi)粉粹機的蓋子看見(jiàn)黑黝黝的芝麻醬成水狀就大功告成了，攪得越久，出油越多也越清哦！
4、用勺子盛出辛勤勞動(dòng)的果實(shí)--芝麻醬到密閉的罐子中，放在室溫里就可以了。
注意：為了保持衛生整個(gè)過(guò)程都不能沾水，吃的時(shí)候也記得要用干凈無(wú)水的勺子舀哦。
自己做得比外面買(mǎi)的好吃多了，香滑的芝麻醬醬夾在饅頭，面包里咬上一口，滿(mǎn)嘴留想，更別提，做個(gè)芝麻醬鳳尾，那個(gè)香噢??！拌菜也好，單獨吃也好，好吃又營(yíng)養喲