葡萄酒是酒類(lèi)之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜肴時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚(yú)、肉類(lèi)的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當感冒時(shí)，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。 這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅游時(shí)，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚(yú)時(shí)，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚(yú)皮粘鍋。
當從整只火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時(shí)不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。
如果在炒洋蔥時(shí)加上一點(diǎn)白葡萄酒，就不會(huì )炒焦的現象發(fā)生了。
有的柿子有澀味，但只要你從咬開(kāi)的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會(huì )能上能下上的消失掉。
掌握一些食物、酒類(lèi)的巧妙用途，不僅可以隨時(shí)運用到我們的生活中，而且之于我們的見(jiàn)識更是其樂(lè )無(wú)窮。
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