來(lái)源：漫說(shuō)健康（manshuojiankang）
說(shuō)到花生，就想起了許地山《落花生》這篇文章。
事實(shí)上，在我們日常生活中，有很多看似不起眼，但卻如同空氣般的不可或缺的“龍套食物”----花生。
花生可提高大腦功能
自從明朝末年從福建登陸，這個(gè)白胖子憑借著(zhù)極強的生命力，駐扎在中國多數省份的土地，五花八門(mén)的吃法，串聯(lián)出一個(gè)花生江湖。
它可以是在家里砂鍋中煲著(zhù)花生燉豬腳湯，也可以在夜市大排檔，配著(zhù)啤酒吃的小料，也可以是火車(chē)旅途中，打發(fā)著(zhù)閑暇時(shí)刻----“花生、瓜子、礦泉水”......
有江湖的地方，邊就有花生。
花生，好處還真不少
一、提高大腦的功能
花生中的腦磷脂和卵磷脂，可以延緩大腦過(guò)早衰老。
而所含有的氨基酸成分，可以提升兒童的智力發(fā)育，還可以加速腦細胞的新陳代謝功能。達到增強記憶力，以及提高大腦功能的作用。
花生中的氨基酸可提升兒童的智力發(fā)育
二、促使身體發(fā)育
花生中含有大量的維生素、礦物質(zhì)等成分，這些成分能夠加速人體當中細胞的分裂功能，并且可以提升新陳代謝速度。
而且在花生當中含有比較豐富的鈣質(zhì)、鋅元素，能夠促使兒童的骨骼、大腦發(fā)育，達到促使身體正常發(fā)育的功能。
花生可促進(jìn)兒童大腦、骨骼發(fā)育
三、保養皮膚
花生中含有大量的維生素，比如維生素B族、維生素E等成分，并含有較為非常豐富的硒元素。
這些成分有著(zhù)極強的抗氧化性，可以有效提升皮膚細胞的新陳代謝速度，達到保養皮膚的功效。
四、抗機體老化
花生中所含有的賴(lài)氨酸、兒茶素成分，能夠起到對抗機體過(guò)勞老化的功能。
而且還含有非常豐富的維生素，這些成分可以幫助人體的細胞活化，有著(zhù)延緩機體老化的功能。
花生中的賴(lài)氨酸可抗機體老化
雖好花生營(yíng)養多，但也別過(guò)于貪吃
花生等堅果類(lèi)雖說(shuō)營(yíng)養優(yōu)勢多，但脂肪含量也不低。
比如半斤花生，熱量就占據1400千卡，占據了每日推薦熱量攝入的一多半！
最關(guān)鍵是，若不知不覺(jué)攝入過(guò)多，難免會(huì )導致能量攝入過(guò)量，因此控制量很重要。
說(shuō)了那么多，一天吃多少較為合適？
據《中國居民膳食指南 2016 版》推薦，堅果攝入推薦量為平均每周50～70g。
這就說(shuō)明，每天大概吃花生仁在10g左右，而且吃花生的同時(shí)就需要減少一日三餐的飲食總能量，畢竟花生熱量真不能小覷。
每天吃花生仁10g左右
哪些人群不宜大量食用花生？
一、肝膽疾病人群
花生屬于高蛋白、高脂肪食物，這種食物會(huì )使得膽囊受到刺激，導致膽囊大量分泌膽汁。
而肝臟和膽囊都有著(zhù)分泌膽汁的作用，一旦吃花生過(guò)多，就會(huì )加重肝膽負擔。
二、肥胖、油性肌膚人群
花生中含有大量的脂肪成分，如果食用過(guò)多，就會(huì )導致體內的脂肪含量增加，從而加重肥胖現象。
三、腹瀉、消化不良的人群
雖然出現胃酸過(guò)多現象的人群適當吃一些生花生，能夠緩解一些不適感。
但花生有著(zhù)滑腸的功效，一旦食用過(guò)多，很容易引起腹瀉現象。
而且花生中的蛋白質(zhì)比較多，進(jìn)入胃腸道之后會(huì )加重胃腸道的負擔，導致消化不良現象加重。
霉變的花生，可千萬(wàn)別吃！
要知道，黃曲霉菌素最喜歡寄存在花生、大米等谷物，一旦發(fā)現花生出現霉變，很可能就暗示黃曲霉素已經(jīng)生成。
尋常烹飪溫度難以殺死黃曲霉素
而作為致癌物的黃曲霉素，不僅會(huì )增加肝癌、胃癌等發(fā)病率，而且尋常烹飪溫度也難以殺死毒素。
所以購買(mǎi)散裝花生時(shí)需要仔細分辨，若煮一鍋花生吃的時(shí)候發(fā)現發(fā)霉了，那么建議整鍋都要丟棄。
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