因為水果含有維生素。維生素是維持人類(lèi)新陳代謝的必須物質(zhì)。我們喝進(jìn)肉湯、吃進(jìn)粗糧之后，這些動(dòng)物蛋白、植物蛋白等營(yíng)養物質(zhì)，必須在各種維生素的參與之下，才能進(jìn)行新陳代謝。
任何一個(gè)生物都是一座極為復雜的化工廠(chǎng)，不斷地進(jìn)行著(zhù)各種生化反應。其反應與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是 輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質(zhì)?？梢哉J為，維生素是以生物活性物質(zhì)的形式，存在于生物組織中。
其實(shí)，任何生物都含有全面的維生素，否則它們就不能正常地生長(cháng)。但是動(dòng)物卻不能在體內合成大部分維生素，或者合成量不足，不能滿(mǎn)足機體的需要。因而，必須從植物中攝取。
然而維生素怕熱。由于人類(lèi)不能像老虎那樣吃生的肉類(lèi)，不能像牛羊那樣吃生的糧食，不能像兔子那樣吃生的蔬菜；人類(lèi)必須吃熟的肉類(lèi)，必須吃熟的糧食，必須吃熟的蔬菜。而這一切人類(lèi)的飲食特性，都使得我們失去了怕熱的維生素。我們唯一能夠生吃的東西只有水果，因此我們人類(lèi)補充維生素的途徑，只能是生吃水果。也就是說(shuō)，人類(lèi)吃熟食的特性，迫使人類(lèi)必須生吃水果。
●水果中含有哪些維生素？
維生素是個(gè)龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性?xún)纱箢?lèi)。前者包括維生素A、D、E、K，后一類(lèi)包括維生素B族和維生素C，以及許多類(lèi)似的維生素。
現在醫學(xué)上發(fā)現的維生素主要有：
(一)脂溶性維生素：
?、倬S生素A能夠維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育；增加對于傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。
?、诰S生素D能夠調節人體內鈣和磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長(cháng)。
?、劬S生素E能夠維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統的完整。
?、芫S生素K能夠止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。
(二)水溶性維生素 ：
?、倬S生素B1能夠保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內正常功能；調整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。
?、诰S生素B2又叫核黃素。它是體內許多重要輔酶類(lèi)的組成成分，這些酶能在體內物質(zhì)代謝過(guò)程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，保護眼睛、皮膚的健康。
?、鄯核崮軌蚩箲?、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。
?、芫S生素B6在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。能夠治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。
?、菥S生素B12能夠抗脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝中的貯存；促進(jìn)細胞發(fā)育成熟和機體代謝；治療惡性貧血。
?、蘧S生素B15主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢性酒精中毒。
?、邔Π被郊姿?。在維生素B族中屬于最新發(fā)現的維生素之一。在人體內可合成。
?、嗉〈际蔷S生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。
?、峋S生素C是合成膠原纖維的重要條件，能夠連接骨骼、牙齒、結締組織結構；對毛細血管壁的各個(gè)細胞間有黏合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進(jìn)紅細胞成熟。
?、饩S生素PP在細胞生理氧化過(guò)程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。
另外，葉酸能夠抗貧血，維護細胞的正常生長(cháng)和免疫系統的功能。
還有，維生素T能夠幫助血液的凝固和血小板的形成。
再有，維生素U能夠在治療潰瘍上有重要的作用。
然而人類(lèi)發(fā)現的這些維生素，并不是全部的天然維生素，有許多天然維生素正在被人類(lèi)陸續發(fā)現，還有許多天然維生素未被人類(lèi)肯定。
聯(lián)系客服
