面粉發(fā)糕
材料：
面粉1杯；
活性干酵母2茶匙；
鹽和植物油適量；
做法：
1.選一個(gè)適當大小的碗，表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準)，再加干酵母和鹽打勻，然后倒入面粉和植物油調成稠的面糊，并充分打勻，面糊稀稠程度要求不嚴格，可是個(gè)人口感而定；
2.蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右(以手感稍熱為準)，將碗放入水中以保持面糊的溫度，并蓋上鍋蓋發(fā)面約30分鐘；
3.當面團發(fā)至原來(lái)體積的2至3倍時(shí)，用大火將面團蒸熟即成。
備注：
由于采用快速發(fā)酵方法，所以要注意控制發(fā)面的時(shí)間，勿使面發(fā)過(guò)而有酒味。另外，酵母放得多則發(fā)面的速度就快，反之則慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，發(fā)面速度不好控制，則容易使面發(fā)過(guò)。
特點(diǎn)：
口感類(lèi)似饅頭和面包。如水溫和酵母等各方面調配得當，從和面開(kāi)始，最快可以在1小時(shí)之內做成。
變通：
上面只是提供了最基本的制作方法，實(shí)際中可以根據需要制作成各種花樣的發(fā)糕。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
