原料配單；
餡料
鮮牛奶一盒 250ml
干玉米淀粉 25克
白糖3 5克
鹽
面糊
面粉 100克
玉米淀粉 40克
泡打粉 3克
鹽 1克
清水 200ml
色拉油 20克
炸制；
烹調油 適量
其實(shí)“脆皮炸鮮奶”做起來(lái)很簡(jiǎn)單，您可提前做好餡料，到做的時(shí)候合些面糊，一炸就好。主要做法如下；
1，往鮮牛奶里倒入糖、少許鹽、玉米淀粉、吉士粉攪勻，攪到無(wú)干粉顆粒奶液均勻即可。
2，倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好。
3，把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然后倒入鐵盤(pán)中晾涼，晾涼后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時(shí)備用。
4，把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌勻，面粉里面放入鹽和泡打粉拌勻，然后用清水合成稍微稠一些的面糊。
5，合好面糊后倒入色拉油攪勻，攪到使油和面糊充分融合即可。
6，把定好型的奶塊從冰箱里取出，用刀切成2厘米見(jiàn)方5厘米長(cháng)的條。
7，把奶條放入面糊盆中裹勻面糊，油溫燒至六七成熱時(shí)下入裹好面糊的奶條進(jìn)行炸制。
8，炸到皮脆微黃便可撈出，然后碼盤(pán)上桌便可食用。
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