專(zhuān)家提醒市民多吃谷物食品，注意葷素搭配，保持酸堿平衡，吃飯時(shí)不宜開(kāi)懷暢飲，但可以喝少量低度酒，最好飲用果汁和含醋的飲料，以保護肝臟和促進(jìn)血液循環(huán)。
注意葷素搭配，酸堿平衡
節日期間，雞、鴨、魚(yú)、肉、蝦、蟹等動(dòng)物性食物會(huì )比平日增多，雖然營(yíng)養豐富，味道鮮美，但也不宜食用過(guò)多，若攝入過(guò)多，會(huì )增加肝、腎負擔;而且動(dòng)物性食物大多屬于酸性食物，攝入過(guò)量，會(huì )使血液偏酸，使人倦怠乏力，嚴重的還會(huì )發(fā)生酸中毒。最好配以大量蔬菜、水果，保證葷素搭配，酸堿平衡。林教授認為，從營(yíng)養角度講，食用魚(yú)肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”！“一條腿的”食物，除魚(yú)外還有包括真菌在內的香菇等。
谷類(lèi)食物不能缺
要保證每日吃200～300克糧食。谷類(lèi)是淀粉等碳水化合物的主要來(lái)源，經(jīng)過(guò)消化轉化成葡萄糖提供熱能，安全又經(jīng)濟。大腦只能利用葡萄糖作為能量，而葡萄糖的主要來(lái)源就是食物中的淀粉，不吃谷類(lèi)食物，身體健康會(huì )受到很大影響。對飲酒者來(lái)說(shuō)，喝酒時(shí)補充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發(fā)生。選擇谷類(lèi)食品，要注意品種多樣化，米面、豆類(lèi)、薯類(lèi)等粗細糧都要有，以使營(yíng)養更加全面。
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