提起家宴，會(huì )令人聯(lián)想到一連串觸動(dòng)味蕾的詞語(yǔ)：溫馨、健康、營(yíng)養、美味、雅致……其實(shí)家宴之所以是最熨帖腸胃的，在于它的用料、燒法均符合全家人的飲食習慣，并且有著(zhù)一個(gè)美好的用餐氛圍。所以，不必像外面餐廳那樣做得精致繁復，簡(jiǎn)潔明快的時(shí)尚家宴照樣可以口味十足、品位出眾。
咖喱米粉
原料：米粉、咖喱粉、青椒、紅椒、香菇、
木耳、綠豆芽制作：
1、把米粉用溫水浸泡，瀝干水分，然后把咖喱粉放在油鍋里，讓它均勻融化，再把米粉放入，米粉經(jīng)過(guò)翻炒會(huì )馬上上色；
2、將青椒、紅椒、木耳、香菇切成絲狀，放入鍋內炒熟，快起鍋的時(shí)候加綠豆芽，并且將切好的蔥段、鹽、味精一并放入，出鍋即可。
點(diǎn)評：這道“咖喱米粉”既可以當菜肴吃，也可以當作主食。米粉很吃油，所以炒的時(shí)候要放很多
白雪蝦仁
原料：蝦仁、牛奶、蛋清、生粉
制作：
1、把剝好的蝦仁洗凈，用干布擦干水分后放在碗里，加入蛋清、生粉、鹽和味精，攪拌成為膠狀，然后把拌好的蝦仁在冰箱里放置兩個(gè)小時(shí)，使之色澤嫩白；
2、將牛奶、蛋清、生粉、鹽攪拌在一起做成調味液，也就是未來(lái)的“白雪”，放置一旁，然后再把鍋燒得滾熱，多倒些油，把蝦仁倒進(jìn)去，等蝦仁變色，就有七八成熟了；
3、將蝦仁撈出，把油倒出來(lái)一些，余下的油就用來(lái)炒“白雪”。等一大堆調味液變成固體后，再將蝦仁倒入繼續翻炒，一直到“白雪”成形為止。
點(diǎn)評：蝦仁的鮮味肯定不用說(shuō)了，“白雪”也非常好吃的，清新爽口，還透著(zhù)一股咸咸的奶香味兒。這道菜的難度就在于放鹽的多少較難把握，因為在燒的過(guò)程中沒(méi)法嘗咸淡。
菠蘿咕口老肉
原料：豬腿肉、青椒、紅椒、菠蘿
制作：
1、將買(mǎi)來(lái)的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時(shí)，可使肉質(zhì)嫩一些；
2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下后放到鍋里，炸黃撈起；
3、將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調料，倒進(jìn)肉鍋內一起翻炒，熟后收汁即可。
點(diǎn)評：這道菜顏色鮮艷，有紅、黃、綠三種，看起來(lái)很誘人。肉質(zhì)嚼起來(lái)極嫩，最好吃的還數菠蘿，酸酸甜甜的，非?？煽?。
素蒸油豆腐
原料：油豆腐、糯米、油條、金針菜
制作：
1、買(mǎi)6塊方方正正的油豆腐，個(gè)兒較大的那種，在每個(gè)油豆腐上開(kāi)一個(gè)口子，用勺子把里面掏空，然后放在開(kāi)水里燙一分鐘后撈起來(lái)，把水分擠干；
2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個(gè)小時(shí)，使之入味，然后把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯；
3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進(jìn)一個(gè)個(gè)油豆腐里；
4、用幾根金針菜把油豆腐扎成一個(gè)一個(gè)小包裹，上鍋蒸10分鐘后即可食用。
點(diǎn)評：這道菜形態(tài)可愛(ài)，顏色素雅，并且一出鍋就會(huì )聞到香噴噴的氣味。夾一個(gè)油豆腐嘗上一口，有點(diǎn)咸咸的，味道鮮美，平時(shí)愛(ài)吃燒賣(mài)的朋友一定很喜歡。
怡香茄子煲
原料：茄子、肉、豆瓣醬、紅椒
制作：
1、把肉切成肉末，加酒、
生姜，在油鍋里略微翻炒，然后將切成條的茄子放入油鍋內一起炒；2、舀上兩大勺豆瓣醬入鍋，加入少許紅椒絲、水和蔥，等開(kāi)鍋后再加入少許味精即成。
點(diǎn)評：整道菜香氣宜人，非常入味。(圖/桑榆)
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