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廣東家常菜:口味鱔片(圖)


口味鱔片

  菜系:廣東菜

  原料:大黃鱔150克、生姜10克、紅椒1只、花生30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、濕生粉20克、麻5克、清湯50克、胡椒粉少許、老抽王10克、紹酒10克。

  制作過(guò)程:

  1. 黃鱔洗凈切片,

生姜、、紅椒切片。

  2. 燒鍋下油,放入姜片、鱔片攢酒,加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王用小火燒。

  3. 待燒至入味,撒入胡椒粉,熟透時(shí)用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。

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