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這次做腐乳燒排骨放了些山藥粒，山藥粒比較小，剝皮比較費勁兒，用水泡一會(huì )，洗凈皮上的泥土就可以了，秋季正是吃山藥的好時(shí)候，所以家里總會(huì )備些山藥，山藥算是百搭品，本身沒(méi)啥滋味，跟什么搭隨什么味兒。

冬季可口腐乳山藥粒燒排骨

冬天吃什么菜，不僅要考慮是否美味，還要考慮是否對養生有益，山藥作為醫療食補之材，烹飪方法很多，而不同的做法有不同的滋補療效，更值得一提的是，山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體。今天小編推薦了N種山藥的美食方案，看你怎么選擇啦！

腐乳山藥粒燒排骨的做法

準備肋排，山藥粒，腐乳

鍋內加水，放入幾片姜片和適量料酒

水燒開(kāi)后放入排骨煮出血水后撈出

炒鍋放，加入花椒，大料，姜，蒜炒香

放入排骨翻炒

加入兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁，繼續翻炒

排骨表面掛色后，倒入熱水，沒(méi)過(guò)排骨

加入少許料酒

加入少許醬

加入少許白糖，中小火燉20分鐘

倒入洗凈的山藥粒，慢火燉10分鐘

大火收湯即可

菜品特色：

1、這次做腐乳燒排骨放了些山藥粒，山藥粒比較小，剝皮比較費勁兒，用水泡一會(huì )，洗凈皮上的泥土就可以了，秋季正是吃山藥的好時(shí)候，所以家里總會(huì )備些山藥，山藥算是百搭品，本身沒(méi)啥滋味，跟什么搭隨什么味兒。

2、用腐乳和腐乳汁本身的味道燒排骨，省去了放鹽，菜里也會(huì )有濃濃的腐乳香。