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芋艿含有豐富的黏液皂素及多種，可幫助機體糾正缺乏導致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭又名里芋、香芋，其價(jià)值十分豐富，可防治癌瘤，還有養顏、烏黑頭發(fā)的作用。

簡(jiǎn)介

芋頭又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋頭是天南星科植物多年生芋的地下塊莖，原產(chǎn)我國和印度、馬來(lái)西亞等熱帶地區。芋頭又稱(chēng)芋艿，口感細軟，綿甜香糯，價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于而不會(huì )引起中毒，是一種很好的堿性菜肴、、因此是人們喜愛(ài)的根莖類(lèi)食品。在廣東等地方，吃芋頭是源遠流長(cháng)的一項習俗。

(100克)

水分76.7克，2.2克，脂肪0.1克，糖類(lèi)17.5克，19毫克，51毫克，還含有、B1、B2、粘液皂素等。

營(yíng)養分析

1.芋頭中富含、、、、、、、胡素、煙酸、C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的中，的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.其豐富的營(yíng)養價(jià)值，能增強人體的功能，可作為防治癌瘤的常用主食。在手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過(guò)程中，有輔助的作用。

3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

4.芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質(zhì)，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生養顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。