金桔，又名金柑，屬蕓香科，是著(zhù)名的觀(guān)果植物源自廣西。優(yōu)質(zhì)金橘形體小，稍呈橢圓，肉質(zhì)緊密，一般都帶皮食用; 顏色由表到里均為橙黃或金黃色，味酸甜，口感細脆，脈絡(luò )極少，帶有柑橘類(lèi)特有的清香味。
金桔的營(yíng)養價(jià)值
金桔果實(shí)含豐富的A，可色素沉淀、增進(jìn)光澤與彈、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營(yíng)養素，能強化微血管彈性，可作為、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療品，金桔蜜餞可以開(kāi)胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
金桔金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺(jué)喉間津潤、滿(mǎn)口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價(jià)值。
金桔的食療作用
理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿(mǎn)，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
金桔食用禁忌
吃金桔前后一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì )凝固，不易消化吸收，會(huì )腹脹難過(guò);飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會(huì )刺激胃壁黏膜，胃部會(huì )有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。
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（責任編輯：張蔚蔚）
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