紅薯相信大家都不陌生，它是日常生活中最常見(jiàn)的一種食物，尤其是喜歡吃粗糧的人，基本把紅薯當做主食來(lái)食用。拿紅薯做主食的一般都是減肥人士比較多，因為多吃也不怕胖，還能有助減肥，因為它有豐富的粗纖維，多吃有益腸道蠕動(dòng)。這個(gè)季節食欲大開(kāi)的時(shí)候，吃點(diǎn)紅薯就不怕胖了。很多人吃紅薯就蒸著(zhù)吃，因為這是做法最簡(jiǎn)單，也是最原汁原味的味道。今天就分享一個(gè)紅薯不一樣的做法。
紅薯除了蒸著(zhù)吃，還能做成各式各樣的美食，今天要分享的是一道甜點(diǎn)類(lèi)的做法，不過(guò)甜度可以根據個(gè)人口味來(lái)調整，營(yíng)養美味，口感是松軟香甜的，孩子最喜歡，這種家常的甜點(diǎn)做法，外面是買(mǎi)不到的，自己做的料足味美，吃著(zhù)也放心，做法跟平時(shí)做包子饅頭差不多，就是加入了香甜的餡料。餡料比較簡(jiǎn)單，但是很美味，有葡萄干，芝麻等，葡萄干酸甜，芝麻香酥，用來(lái)做餡非常美味。
這個(gè)做法簡(jiǎn)單好做，試過(guò)了就會(huì )想再試一次。主要材料是紅薯跟面粉，餡料是葡萄干跟芝麻組成，不喜歡加餡的可以忽略不加，不過(guò)加了餡料是真的好吃。感興趣的朋友可以收藏起來(lái)，喜歡的話(huà)就試著(zhù)做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一根紅薯，適量面粉，4克酵母，適量白糖，適量白芝麻，2個(gè)雞蛋。
【制作步驟】
1.一根中等個(gè)頭的紅薯清洗干凈，刮去外皮，用刀切成薄片。
2.上鍋蒸15分鐘，蒸到用筷子輕輕一戳就透說(shuō)明就熟透了。
3.將蒸熟的紅薯放入碗中，磕入兩個(gè)雞蛋，用勺子或者其他工具將紅薯?yè)v成泥。
4.紅薯泥溫熱的時(shí)候加入4克酵母，攪拌均勻即可。溫度太高會(huì )把酵母燙死，失去活性。
5.少量多次地加入面粉，每次加入都攪拌均勻，一直加到能攪拌成絮狀就可以了。
6.下手揉成面團后，蓋上蓋子讓它發(fā)酵至兩倍大。
7.發(fā)酵時(shí)間準備餡料。碗里加入一把葡萄干，一把白芝麻，兩勺白糖，適量面粉，攪拌均勻就可以了。葡萄干可以切碎一點(diǎn)，這樣方便食用，面粉主要是防止白糖融化流得到處都是。
8.發(fā)酵好的面團體積變大兩倍，扒拉開(kāi)內部是豐富的拉絲蜂窩狀。
9.案板上撒點(diǎn)干面粉，將面團移到案板上，揉搓排氣，然后直接搓成長(cháng)條，用刀分成8等份。
10.全部折疊揉搓成圓形放一邊備用。
11.然后用搟面杖搟成圓形面片，不用搟很薄。舀入一勺餡料。
12.對邊對折起來(lái)，捏成餃子狀。開(kāi)口捏緊實(shí)一點(diǎn)。
13.準備一個(gè)容器，刷點(diǎn)油防粘，放入生坯。放入蒸籠中，蓋上蓋子再次餳發(fā)至兩倍大。
14.餳發(fā)好后咋子表面刷上一層蛋黃液，再撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下。
15.表面上蓋張保鮮膜或者扣一個(gè)盤(pán)子，防止水汽進(jìn)入。
16.冷水上鍋，蓋上蓋子蒸30分鐘，時(shí)間到燜5分鐘再開(kāi)蓋。
17.出鍋后不燙手就可以脫模了。
小貼士：
1.餡料的白糖量根據個(gè)人的口味來(lái)增減，喜歡吃甜一點(diǎn)就加多點(diǎn)白糖。
2.蒸的時(shí)候水量一定要放足了，半路開(kāi)蓋加水的話(huà)，會(huì )塌陷。
3.水開(kāi)后可以轉中小火，不過(guò)要延長(cháng)蒸的時(shí)間。
4.葡萄干可以用其他代替。
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