近十年來(lái)，約有 1800 篇醫學(xué)臨床和科學(xué)報導來(lái)自世界各地，在推廣許多實(shí)驗也發(fā)現大蒜油的好處。事實(shí)上,1991 年三月在德國柏林的自由學(xué)院，舉行第二次研討大蒜的世界會(huì )議，當時(shí)已發(fā)表三十篇以上來(lái)自世界各地的研究精華。在此之前，" 大蒜及其成份對健康重要性 " 的第一次世界會(huì )議在美國華盛頓舉行．可見(jiàn)有愈來(lái)愈多的研究報告支持大蒜對人體的益處。大蒜油被證實(shí)主要對維持健康最有益處，它在對抗感染及維持心臟血管系統的健康上也很有效果。
大蒜的一般成分是水分 60.3％、蛋白質(zhì) 8.4％、油脂 0.1％、糖類(lèi) 28.7％；每一百克大蒜約提供 138 千卡的熱量、磷二百毫克、維生素Ｂ1 0.21 毫克。大蒜能經(jīng)酵素作用產(chǎn)生富有味道且具活性的成分，當拍碎大蒜時(shí)，原來(lái)存于大蒜空胞中的酵素會(huì )釋放出來(lái)，而與香味前驅物質(zhì)作用，生成大蒜素（allicin）活性成分，這是產(chǎn)生大蒜的特征香味的成分，展現出大蒜特有的辛辣味及刺激味。 由于大蒜素并不穩定，很容易轉變成其它的含硫成分，如二丙烯基硫化物、二丙烯基二硫化物等，這些含硫成分大多是目前非常被重視且具有特殊生理機能的重要大蒜活性成分。而大蒜精油就是含有許多由大蒜素轉變形成的含硫活性成分，如二丙烯基二硫化物約含總精油量的 39％、二丙烯基硫化物約 4％、二丙烯基三硫化物約 31％，在許多的研究報告中均顯示這些含硫活性成分對于動(dòng)物體有許多重要的生理機能。
大蒜油
大蒜油是大蒜中的特殊物質(zhì)，呈現明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得最重要的物質(zhì)，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助。
大蒜油膠囊
大蒜油膠囊是從優(yōu)質(zhì)大蒜中提取大蒜素（loin）輔之以大豆油濃縮制成的保健食品，它保留了大蒜所有的天然成份，為純天然、高濃縮，服用方便的保健制劑。
主要功效
1、對癌癥的影響
現代科學(xué)研究顯示早在一九五七年，學(xué)者（Weisberger與Pensky）即發(fā)表大蒜對于腫瘤具有抑制效果，隨后有許多學(xué)者分別采用大蒜或其重要活性成分進(jìn)行腫瘤細胞抑制的實(shí)驗，均獲得正面的效果。也有許多學(xué)者針對不同類(lèi)別的癌癥進(jìn)行實(shí)驗，在肝癌、腎癌、皮膚癌、食道癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌、乳癌、子宮頸癌、血癌、肺癌、攝護腺癌等方面均獲致良好的抑制癌化的效果。這些研究的結果，對于以這些癌癥為最高死亡原因的臺灣而言，是一大福音，若全體國民能適當攝取大蒜，相信對于降低因癌癥而死亡的機率，一定有某種程度的效果。
2、對心血管疾病的影響
中國傳統食療中，《本草綱目》記載大蒜可以處理血逆心痛方面的問(wèn)題，而相關(guān)的食物療法有大蒜粥——具有降血壓功效，適用于高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，和大蒜搗汁飲——治吐血心痛。 現代科學(xué)研究顯示動(dòng)脈硬化是造成心血管疾病的重要因素，而形成動(dòng)脈硬化的危險因子相當多，如不可逆的老化、男性、遺傳隱因等因子，以及有潛在可逆性的抽煙、高血壓、肥胖、高血脂、高血糖與糖尿病、低濃度的高密度脂蛋白、高濃度的低密度脂蛋白與極低密度脂蛋白（very low-density lipoprotein, VLDL），及血液易凝結等因子。 在眾多的研究工作中均顯示，大蒜對于這些可逆性危險因子有著(zhù)不可忽視的影響。例如有學(xué)者分別以大蒜精油或生大蒜喂兔子，經(jīng)過(guò)三、四個(gè)月后，發(fā)現其血清膽固醇的含量有降低的現象，即可降低動(dòng)脈硬化的罹患率；另有學(xué)者以大蒜萃取物作喂食兔子的動(dòng)物試驗，結果顯示經(jīng)過(guò)六個(gè)月以上的試驗，對于動(dòng)脈硬化有不良影響的高濃度低密度與極低密度脂蛋白的濃度有降低的趨勢，而對動(dòng)脈硬化罹患率降低的有利因子高密度脂蛋白的濃度則有增加的趨勢。 另有多位學(xué)者以人體進(jìn)行試驗，分別給予生鮮大蒜、生鮮大蒜汁或大蒜粉，經(jīng)過(guò) 3 ~ 26 個(gè)星期等不同的研究時(shí)間，發(fā)現人體中血清膽固醇含量有 7.7 ~ 21.3％的降低效果，顯示對于動(dòng)脈硬化罹患率的降低，有一定程度的效果。
3、 對糖尿病的影響
現代科學(xué)研究顯示大蒜素有降血糖的作用，以及促進(jìn)胰島素與肝糖合成的效果。大蒜精油樹(shù)脂（95％ 酒精萃?。┛梢燥@著(zhù)地降低糖尿病動(dòng)物的血糖。而后熟大蒜萃取物對于因壓力引起的高血糖癥具有預防效果。
4、 解毒的效果
《本草綱目》記載，大蒜具有處理閉口椒毒、射工溪毒、蜈蝎螫傷、蛇虺螫傷的效果?！侗静輦湟酚涊d大蒜的功用是殺蟲(chóng)蛇蠱毒。相關(guān)食物療法則有大蒜煮汁飲——治食蟹中毒；大蒜搗汁，擦瘡口——治疔腫惡毒。 現代科學(xué)研究顯示大蒜萃取液可以減少癌癥治療藥物 cyclophosphamide 的毒性。我們研究室也發(fā)現大蒜精油中的重要成分二丙烯基硫化物、二丙烯基二硫化物、二丙烯基三硫化物在適當的濃度下，對于肝中的抗氧化與解毒代謝系統具有正面的效果；并可減少黃曲毒素Ｂ1對肝細胞的傷害。
5、 抗菌及抗蟲(chóng)性
《本草綱目》記載，大蒜在抗菌及抗蟲(chóng)方面的應用有背瘡灸法、疔腫惡毒、五色丹毒、干濕霍亂、山嵐瘴氣、瘧疾寒熱、寒瘧冷痢、泄瀉暴痢、下痢禁口、 腸毒下血、鬼癥腹痛、牙齒疼痛、腦瀉鼻淵、頭風(fēng)苦痛、小兒臍風(fēng)、金瘡中風(fēng)、婦人陰腫、陰汗作癢等癥狀，都可采用大蒜的食物療法，得以痊愈。 清朝汪昂所著(zhù)《本草備要》一書(shū)中，則記載大蒜的功用是辟瘟疫、消癰腫、殺蟲(chóng)蛇蠱毒。主治：切片爍艾，灸一切癰疽惡瘡腫核。食物療法：大蒜 1 頭，煨熱食下，治腹瀉；大蒜姜糖水：大蒜 15 克、生姜 15 克，煎水，加紅糖服，治感冒；大蒜姜糖煎：大蒜 15 克、紅糖 6 克、生姜 l 片，水煎服，每日 3 ~ 4 次，治小兒百日咳；大蒜粥：具有止痢功效，適用于急慢性痢疾；食生、熟大蒜各 7 片，治山嵐瘴氣；大蒜湯洗治婦人陰腫。 現代科學(xué)研究顯示大蒜的水萃取液或其重要成分 ajoene 對于真菌類(lèi)（如 Candida albicans）具有抗菌作用；大蒜經(jīng)冷凍干燥的水萃取液，不僅對于真菌具有抗菌作用，對于細菌、酵母菌及病毒，均具有抗菌效果。至于在抗蟲(chóng)性方面，大蒜的重要成分二丙烯基二硫化物、二丙烯基三硫化物，對于蚊子具有驅蟲(chóng)作用；另外剁碎的大蒜，以及大蒜的正己烷萃取液，對于鯉魚(yú)體內的蟲(chóng)體（Capillaria sp.）具有驅蟲(chóng)作用。 由以上研究結果可知，大蒜確實(shí)具有一定效果的抗菌及抗蟲(chóng)性，因此對于人體有害的病毒、細菌、真菌或蟲(chóng)體所產(chǎn)生的病癥或感染性疾病，應可以藉由食用大蒜來(lái)預防或治療。
6、 幫助消化的作用
《本草綱目》記載，大蒜可以處理關(guān)格脹滿(mǎn)的問(wèn)題。另外，《本草備要》中記載大蒜的功用是開(kāi)胃健脾、通五臟、達諸竅；破癥積、化肉食。主治：關(guān)格不通。食物療法：大蒜納肛中，能通幽門(mén)，治關(guān)格不通。 現代科學(xué)研究顯示大蒜能促進(jìn)胃液分泌，并使胃中鹽酸量增加，使得胃液中蛋白分解酵素的活性增加；同時(shí)也促進(jìn)腸液分泌，增加腸液中糖類(lèi)分解酵素的作用，因此有幫助消化的作用。
7、 溫補的效果
《本草綱目》記載，大蒜具有處理心腹冷痛、夜啼腹痛、寒濕氣痛、眉毛動(dòng)搖的效果。食物療法：醋泡蒜，食幾顆，治心腹冷痛。
8、 強壯作用
《本草綱目》記載，大蒜可以治腎氣?，F代科學(xué)研究顯示大蒜具有興奮器官，促進(jìn)血液循環(huán)，增加新陳代謝的作用，并可促進(jìn)雄性精液的分泌。 由以上的介紹可以了解，常食用大蒜確實(shí)會(huì )對人體產(chǎn)生許多重要的保健效果，然而到底要如何食用大蒜才能達到保健的效果呢？有學(xué)者在論文中指出，食用過(guò)量的大蒜可能引起不好的味道、刺激消化性粘膜、嘔吐、下痢、厭食、體重下降、生長(cháng)不良、貧血、皮膚炎等副作用；我們的研究也顯示，過(guò)量的大蒜活性成分對于肝細胞會(huì )造成傷害，因此適量食用大蒜是必要的。 食用多少大蒜才算是適量并能達到保健的效果呢？這的確是一個(gè)不易回答的問(wèn)題。綜合目前已發(fā)表的研究報告，建議每人每天若食用以下劑量及型態(tài)的大蒜，相信在心血管疾病方面的預防與保健，應可產(chǎn)生正面的效果：每天食用 5 公克的新鮮大蒜；每公斤體重每天食用 0.5 毫升的大蒜汁；每公斤體重每天食用 0.25 毫克的大蒜精油；每天食用至少 300 毫克的大蒜粉末。
主要作用
1 、循環(huán)系統 -- 預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓。
2 、呼吸系統 -- 預防感冒、保護支氣管粘膜。
3 、神經(jīng)系統 -- 預防神經(jīng)痛、腰酸背痛、坐骨神經(jīng)痛。
4 、消化系統 -- 促進(jìn)腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒。
5 、免疫系統 -- 增加抵抗力、濾過(guò)性病毒、寄生蟲(chóng)（蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等）、微菌感染。
一、降低膽固醇及血脂，增強血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集并能減少心臟病發(fā)作。
二、具有強力殺菌作用，尤其適用肺，胃部的感染及微生物感染。
三、能調節血糖，降低糖尿病發(fā)作，并減少 30% 的直腸癌及 50% 胃癌的發(fā)作。
四、與脂肪結合，清腸，去毒，清血液，消除身體內的雜質(zhì)。
五、有效的去除粉刺，降低感染。
六、適用于發(fā)燒，止痛，咳嗽，喉痛及鼻塞等感冒癥狀
聯(lián)系客服
