【概述】附子是我國著(zhù)名中藥材，具有回陽(yáng)救逆，補火助陽(yáng)，逐風(fēng)寒濕邪的功能。因栽培歷史悠久，加工技術(shù)精湛而享譽(yù)國內外。本品為毛茛科植物烏頭Aconitum carmichaliDebx的子根加工品。主產(chǎn)四川江油、彰明、平武、綿陽(yáng)等地。20世紀70年代全國有10余個(gè)省區引種栽培，因質(zhì)量差，產(chǎn)量少，近多未栽培。
【生長(cháng)環(huán)境】烏頭喜溫暖、濕潤、光照充足，怕高溫、高濕。多栽培于向陽(yáng)、排水良好、肥沃的沙壤土。通過(guò)栽培至第2年其子根即為附子。
【種植技術(shù)】
1、種根來(lái)源：附子來(lái)源于烏頭，用烏頭塊根繁殖，其種根產(chǎn)于四川安縣、綿竹、青川、平武、彰明、江油等縣，土名叫“烏藥”。烏藥野生于山坡隙地或間種于玉米行間，藥農于立冬后挖出，剝取側生較大的塊根，運往附子產(chǎn)區作種根，留下較小的塊根種在原地，翌年立冬后又挖取大的，留下小的種在原地繼續繁殖。也有少數藥農在壩地栽種烏藥，其栽培方法和附子栽培方法相似。但以選擇較高燥地、陽(yáng)光充足處，和附子同時(shí)栽種，行距10～13厘米，株距3～6厘米，種植后不修根和打頂，肥料除底肥外不施用干糞，僅施水糞，用量與附子同。翌年立春后挖取，大的作種，小的留作烏藥種根，再行栽種。但壩地栽種的烏藥忌連作，須每年換地。
據經(jīng)驗，烏藥以生于陽(yáng)坡瘠薄土壤的質(zhì)量較好，塊根健壯，支根細，移栽在壩區，生長(cháng)快，附子長(cháng)得肥大，產(chǎn)量高。陰山沃地的烏藥種，種植后，植株生長(cháng)不壯，發(fā)病多，抗病及抗旱力弱。烏藥按葉形分有4個(gè)品種：南瓜葉形的最好，鵝掌葉形的亦可，絲瓜葉形、艾花葉形的較差。
挖出烏藥后，堆置于陰涼通風(fēng)之處，時(shí)間不超過(guò)半月，即須移栽，否則塊根容易腐爛，或移栽后不發(fā)芽及產(chǎn)生幼根易折斷等現象。同時(shí)在挑運途中，應防止烏藥在日光下暴曬。運回后最好當天或次日下種，如時(shí)間來(lái)不及，可把烏藥攤在曬席里約4厘米厚，在陰涼避風(fēng)及干燥的地上放4～6天，并加挑選，按大小不同的種類(lèi)分別栽種。
2、選土整地：附子適宜栽種于平壩區肥沃的沙質(zhì)壤土，并且要向陽(yáng)、水源方便地勢較高的地方。黏土、沙土均不宜種植。前作物為水稻或苕子，2年輪作1次，如不種附子時(shí)仍可利用種水稻或小麥。
前作水稻收獲后，放干田水，使泥土逐漸干燥(或立即將泥土耕翻暴曬)，霜降后開(kāi)始整地。整地時(shí)泥土需耕翻6～7次，耕地的深度20～23厘米，在每次耕地后，須耙地及用石磙鎮壓各1次，使土壤勻細松疏，栽種前作畦，畦寬70厘米左右，溝寬20～23厘米，深17～23厘米。每667平方米用豬牛腐熟堆肥3000千克，使與畦面泥土充分混合作底肥。如條件許可，每667平方米再以油枯100～150千克碾成粉末，與干糞混合堆置半月，充分腐熟后施入土中。
3、種植：冬至前7天內，用打窩器打好窩子。這種打窩器是用一塊長(cháng)方形的木板做成的，下面裝置兩排圓錐形的木釘，每隔17～20厘米1個(gè)，木釘錯綜排列，上安把手。每畦開(kāi)窩2行，窩距17～20厘米，呈三角形排形，窩深4厘米，直徑約3厘米，然后每一窩內放藥種1個(gè)，位置放正，兩芽尖均向溝外，使其生長(cháng)整齊，便于收割。栽好后覆土3.5厘米左右。每667平方米需藥種8000～10000個(gè)。栽時(shí)大小分別栽種，以利管理。栽種后，翌年春初幼苗才能出土。
【栽培管理】
1、修土與補苗：附子種植40天，立春前后將畦面較大的土刮下溝中，再過(guò)半月后，幼苗出土，如發(fā)現缺苗，應立即補苗。
2、修根：3月下旬，春分后，附子幼苗出現4～5片葉時(shí)，母根側生4個(gè)以上黃豆大小的附子，這時(shí)即開(kāi)始修根，用心臟形的小刀把每株周?chē)?厘米左右的泥土掘開(kāi)，現出母根及附子，輕輕割掉一些，每株僅留靠溝旁的一個(gè)生長(cháng)良好較大的附子，如植株生長(cháng)健壯，肥料充足，可留兩側兩個(gè)附子，但不能再多。5月上旬，立夏前，作第2次修根，同樣刮去根部周?chē)哪嗤?，?jiàn)到塊根為止，不要挖得太深，以免傷害根部。用小刀修附子上的疙瘩及密生的小根，下端留1個(gè)小獨根。若留2個(gè)，則必須是相對的位置，使附子將來(lái)生長(cháng)表面光滑而又肥大。修根后施肥覆土，并把兩旁泥土壅在畦面約7厘米厚，使畦面成弓背形，便于排水。
3、摘頂與除芽：4月上旬，2次追肥后，附子植株長(cháng)大，為了制止地上部分的徒長(cháng)，使養分集中到塊根上，而迅速地發(fā)育膨大，此時(shí)在每株莖稈上留葉子6～8片，如苗子矮小，則留葉子5～6片；摘心時(shí)注意勿傷害其他的葉子。摘心后發(fā)生腋芽應立即扳去，立夏前后，腋芽發(fā)生較多，應隨時(shí)把芽子摘除。幼苗期并須經(jīng)常扯草。
4、灌溉與排水：附子生長(cháng)需要經(jīng)常保持濕潤的環(huán)境，過(guò)分的干燥與潮濕均生長(cháng)不良。一般從雨水起，如天氣干旱，每隔15天左右即需灌水1次。最初1～2次灌水時(shí)，由于氣溫尚低，可在上午進(jìn)行，以后天氣漸熱應在傍晚進(jìn)行。灌溉時(shí)應使水緩緩流入，滲入土壤中，不可灌大水漫淹畦面，造成表土板結，影響附子生長(cháng)。如灌溉后第2日早晨溝中尚有積水或大雨后尚有積水留在溝中，必須把多余的水排出去，使土壤中保持適當的水分。
5、追肥：附子需要充足的肥料，才能提高產(chǎn)量。一般分3次追肥：第1次追肥在驚蟄前后，在兩行附子植株間打窩深約7厘米，667平方米先施干糞1000千克，最好混合充分發(fā)酵的油餅100千克，再加糞水2500千克(糞1000千克，對水1500千克)，第2次追肥在春分第1次修根后，每隔2株附子之間打窩1個(gè)，每667平方米施干糞1250千克(如有油枯可再施50千克)，糞水2500千克(對水同1次)。第3次追肥在立夏前(5月上旬)，第2次修根后，仍是每隔2株附子打窩1個(gè)，在第2次追肥的另一側，每667平方米施糞水2500千克。施肥時(shí)，第2次與第3次窩要深一些，每次施肥后都要蓋土，如油枯不足，可用苕青500～1500千克，漚爛與干糞混合使用，可增加附子產(chǎn)量。
6、防治病蟲(chóng)害：
(1)病害：
?、侔捉伈。褐饕獮楹Ω阶忧o與母根交界的部位，多發(fā)生于夏季高溫多雨季節。發(fā)病初期葉片萎蔫下垂，嚴重時(shí)地上部分倒伏，葉子青枯，但莖不打斷，母根仍與莖連在一起。防治方法：選無(wú)菌烏藥作種；與水稻輪作；不用附子地或加工附子產(chǎn)生的肥料。第2次修根時(shí)，每667平方米用西力生1.5千克或五氯硝基苯粉劑2千克與50千克干細土或30千克草木灰拌勻，施在根莖周?chē)笤俑餐?；發(fā)病初期，將病株和病土挖起深埋，并用5%石灰或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液淋灌病株附近的健壯植株，防止蔓延。
?、谒共。?～5月發(fā)生，是苗期較為普遍而又嚴重的病害。幼苗期，染病株須根不發(fā)達，葉片直立向上伸長(cháng)，且狹小卷曲，呈灰白淺綠色，葉背產(chǎn)生紫褐色霉層，嚴重的，全株逐漸枯死，產(chǎn)區叫“灰苗”。成株受害頂部葉變白，葉片卷縮，呈暗紅色或黑色焦枯，莖稈破裂而死，產(chǎn)區叫“白尖”。防治方法：及時(shí)拔除病株，并用1：1: 200的波爾多液或65%代森銨可濕性粉劑800倍噴灑。
?、鄹。?～7月發(fā)生，危害根部。病株上部枯萎，葉片下垂，嚴重時(shí)死亡。防治方法修根時(shí)注意勿傷根莖，不過(guò)多施用堿性肥料；用50%退菌特可濕性粉劑0.5千克加水300千克，石灰15千克，尿素12.5g于第2次修根后立即淋灌1次，亦可按比例摻在糞水中施用，或用5%多菌靈可濕性粉劑1000倍液淋灌。
?、芪璨。喊l(fā)生于4月中旬，病株莖稈上有黑褐色條紋，麻葉，葉脈呈油狀條紋，葉片變黃死亡，橫切塊根亦可見(jiàn)黑色一圈，為土壤傳染病害，病害塊根傷口侵入維管束，進(jìn)一步侵入到下一代種根上。防治方法：采種、運輸、栽種、修根均須注意勿傷種根，發(fā)現病株立即拔除。
?、莅追鄄。?～9月發(fā)生，發(fā)病后葉片先卷曲向上，葉背產(chǎn)生褐色斑塊、橢圓形，逐漸焦枯。病菌在殘植株上越冬，翌年病菌萌發(fā)產(chǎn)生白粉，隨風(fēng)蔓延，天旱時(shí)特別嚴重。防治方法：發(fā)病初期用慶豐霉素60%～80%單位或80%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液噴射，亦可用波美0.3度石硫合劑、福美硫黃等藥劑噴射，每7～10天1次，連續5次。
?、薷Y線(xiàn)蟲(chóng)?。簽楹Ω?，受害病株纖弱，種根個(gè)小，須根上結成瘤狀物。防治方法：忌連作，選無(wú)病地栽種或進(jìn)行土壤消毒，并選用無(wú)病種根作種。
(2)蟲(chóng)害：
?、僦南x(chóng)：為害莖稈，咬壞組織，致使植株上部逐漸萎蔫下垂，稱(chēng)為“勾頭”，嚴重時(shí)植株枯死。防治方法：收挖烏頭時(shí)，集中莖稈燒毀；及時(shí)摘除“勾頭”，集中漚肥；用90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液噴殺，用黑色燈誘殺成蟲(chóng)。
?、诩t蚜蟲(chóng)：為害植株頂部嫩莖，3月或4月上旬開(kāi)始發(fā)生，5月和6月為蟲(chóng)害盛期。防治方法：用40%樂(lè )果乳油800～1500倍液噴殺。
?、坫y紋夜蛾：4月上旬發(fā)生。幼蟲(chóng)咬食葉片成為孔洞或缺刻。防治方法：用90%晶體敵百蟲(chóng)600～800倍液噴殺。
?、苋~蟬：為害葉片。從4月上旬起到6月下旬為止，4月中旬至5月上旬為為害盛期。受害葉片，先變紅色，逐漸變紫紅色，最后腐爛成黑色、焦斑而枯死，嚴重時(shí)全株枯死。防治方法：用40%樂(lè )果乳油1000～2000倍液噴殺。
【收獲與加工】
1、采收：附子栽種后的第2年芒種后即可開(kāi)始收獲，夏至小暑間應抓緊時(shí)間挖取，用長(cháng)約20厘米的雙齒釘耙挖出附子全株(注意勿傷附子)，然后切去地上部分的莖葉，漚作綠肥。把附子和母根掰開(kāi)，抖去泥沙稱(chēng)為泥附子或生附子，即可加工，每667平方米收鮮泥附子350千克左右。母根曬干后，稱(chēng)為“烏頭”入藥。
2、加工方法：附子含烏頭堿有劇毒，須在膽巴(制造食鹽的副產(chǎn)品，主要成分為硫酸鎂)的溶液中浸泡，去其毒性，并經(jīng)過(guò)復雜的加工程序制成下列附片：
(1)白片：以較小的附子做原料。每100千克成品需附子360千克。先在溶有膽巴的水中浸泡4晝夜，在鍋中煮幾十分鐘，再放入冷水中浸1夜，剝去外皮，又放入有少量膽巴的水中浸1夜，附子即變成白色。次日，順切成薄片，在清水中漂1～2天至水成乳白色時(shí)，即將附片盛入蒸籠內蒸1小時(shí)，攤在曬席上曬至6成千時(shí)，然后用硫黃熏炕，熏后再曬，直至曬干為止。小的叫“白片”，大的叫“刁片”。
(2)熟片：以較大的附子做原料，每100千克成品需泥附子450千克。按附子100千克，用膽巴45千克的比例加清水25千克混合，將附子放入，浸泡7天。取出在鍋中煮1小時(shí)以上，然后放在清水中浸1夜，剝皮之后，再浸1夜，橫切成片，厚約0.4厘米，再放入清水中浸4～8晝夜，取出蒸12小時(shí)后，用木炭烘干，再曬干即成為“熟附片”。
(3)黃片：選用較大的生附子做原料，每100千克成品需泥附子420千克。橫切成片，厚約0.4厘米，再浸4～6晝夜，用甘草12千克、紅花15千克、牙皂2千克、老姜5千克，熬水后再加入黃色顏料0.5千克制成染色劑，以200千克附片以上分量的染色劑中浸1夜，然后烘炕至半干，再曬干即成為“黃片”。
(4)黑順片：用中型大的附子作原料，每100千克成品需泥附子325千克。在膽巴水中浸泡5天后，放在鍋內煮沸，立即取出在清水中浸1夜，不剝皮，順切成薄片，再入清水中浸3～5晝夜，取出蒸12小時(shí)后，先用火炕至半干，再曬干，用紅糖熬汁，作為染色劑，將糖汁及附片放在缸內浸染，使附片成為黃黑色。
(5)掛片：用中等大的附子作原料，每100千克成品需泥附子330千克。在膽巴水中浸1夜，煮沸后在清水中浸1夜，剝皮，每個(gè)附子順切成2片，然后用焦糖汁染色，在焦糖汁液中浸液4～7天，蒸12小時(shí)，然后曬干即成。
(6)薄黑片：每100千克成品需泥附子400千克。其制法與白片同，但不剝皮橫切。用糖汁套色較黑順片淺，蒸8小時(shí)(自生火到蒸好后出籠)后，半烤半曬，干燥后即為“薄黑片”。
(7)刨片：每100千克成品需原料400千克。洗泥后，入膽巴液(濃度同白片)中浸泡5晝夜。然后蒸8～9成熟即傾入清水中泡1天。后用刨子將附子刨成薄片，再入清水中浸泡，當日連續換水3次。再將漂過(guò)的薄片撈起，放到烤爐上烘烤，用飯鍋倒在爐上，附片放在鍋底上，下面用木炭火烤，片干后自然落下。
(8)鹽附子：附子洗泥后，每100千克附子用清水60千克，膽巴水40千克、食鹽30千克混合浸泡。泡后將附子撈入筐內濾干，再放入原缸中浸漬，每天1次，連續3次，6月后，將濾干水的附子鋪在曬席曬干，但不可久曬。曬畢仍放回原缸內浸漬，再連續3天。每次放回原缸前，加膽巴水10千克，稱(chēng)為豐水。且將豐水的附子曬1整天，至表面已呈結晶顆粒食鹽時(shí)為止。曬時(shí)切忌淋雨，曬后趁附子熱氣未散時(shí)，傾入原缸中，使其容易吸受鹽分。當附子表面已密集結晶顆粒食鹽時(shí)，將缸內鹽水煮沸傾在附子上，干后即為鹽附子。每100千克附子可制成鹽附子120千克。
【注】1963年《中國藥典》一部只收載鹽附子、黑順片、白附片、淡附片及炮附片。簡(jiǎn)化了幾種，故將傳統的品種規格，附錄供研究參考。
【藥材形狀】
1、鹽附子：呈圓錐形，長(cháng)4～7厘米，直徑3～5厘米。表面灰黑色，被鹽霜(或溶化)，頂端有凹陷的芽痕，周?chē)辛鐾黄鸬闹Ω蛑Ω?。體重，橫切面灰褐色，可見(jiàn)充滿(mǎn)鹽霜的小空隙及角形形成層環(huán)紋，環(huán)紋內側導管束排列不整齊。氣微，味咸而麻，刺舌(不宜口嘗，有劇毒)。
2、黑順片：為縱切片，上寬下窄，長(cháng)1.7～5厘米，寬0.9～3厘米，厚0.2～0.5厘米。外皮黑褐色，切面暗黃色，油潤有光澤，半透明狀，并有縱向導管束。
3、白附片：形狀與黑順相同，唯無(wú)外皮，全體均為黃白色半透明狀，厚約0.3厘米。
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