山東是糧食大省，對于“面”也有著(zhù)特別的熱愛(ài)，像煎餅、燒餅，火燒之類(lèi)的美食都是用面做出來(lái)的，那么今天，小編就給大家盤(pán)點(diǎn)一些山東人喜歡吃的“餅”類(lèi)美食吧↓↓別眨眼哦，好吃到爆...
1濰坊肉火燒——吃起來(lái)燙嘴，卻心甘情愿
濰坊人都喜歡吃肉火燒，家里的老人一般在鏊子（比烙煎餅的鏊子厚一些）上烙火燒給孩子吃。鏊子下面直接添柴火，不一會(huì )兒，鏊子上的肉火燒就會(huì )往外滋滋冒油，濃濃的肉香飄出，剛烙出來(lái)的味道最香！咬一口外焦里嫩皮包陷厚，引得食客胃口大開(kāi)。
不過(guò)，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，主要以城隍廟肉火燒最為出名。
2杠子頭——越硬越香，生啃擱牙
說(shuō)完肉火燒，不得不提的還有杠子頭...名字是不是聽(tīng)起來(lái)有些奇怪？杠子頭是壽光的特色傳統面食，這種火燒尺寸比巴掌稍大，外面都有一層金黃色的脆皮。本來(lái)這“杠子頭”寓意是指喜歡抬杠，不管自己的觀(guān)點(diǎn)對不對，都死擰抬到底，聽(tīng)不進(jìn)別人意見(jiàn)的那種人。
不過(guò)，在這里，山東人叫這種餅叫杠子頭是有原因的，因做杠子頭火燒的面很硬，手揉不動(dòng)，需用木杠翻壓，故名。其特點(diǎn)是面硬、烤烙熟透而無(wú)糊斑，吃起來(lái)脆口，越嚼越香。
3周村燒餅——入口一嚼即碎，香滿(mǎn)口腹
周村燒餅跟普通燒餅不同，因產(chǎn)于淄博市周村區而得名，在餅類(lèi)中可謂“前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者”。其外形圓而色黃，正面貼滿(mǎn)芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿(mǎn)口腹，若失手落地，則會(huì )皆成碎片。
如紙片之薄的燒餅，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風(fēng)中之白楊。是以，又稱(chēng)為“呱啦葉子”燒餅。如果下次遇到有賣(mài)的周村燒餅的了，千萬(wàn)記得多買(mǎi)幾包！相信我，不超過(guò)半天你就能吃個(gè)精光↓↓
4萊蕪燒餅——喝羊湯必備，濟南人最?lèi)?ài)
凡在濟南住上一年兩年的人,沒(méi)有不知道萊蕪燒餅的。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦里嫩。萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑著(zhù)細細的芝麻”，薄且香脆，當中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。
咸的，“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿(mǎn)口溢香”，“味道那叫棒”！萊蕪燒餅沒(méi)什么特別的材料，椒鹽面團油，主要是烤制的家什比較特別，是個(gè)類(lèi)似鏤空抽屜樣的爐子，期間還要不停的翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點(diǎn)椒鹽的味道 。
啥也不說(shuō)了，這么大一個(gè)的燒餅就羊湯，啥滋味你們自己體會(huì )吧！
5范鎮火燒——皇上下旨出的火燒，至今留香
泰安人喜歡吃范鎮火燒，一個(gè)火燒要經(jīng)過(guò)18道工序才能走上人們的餐桌,不過(guò)這個(gè)范鎮燒餅還是有一定歷史背景的，它最早叫“徐家燒餅”。
清初年間，范鎮油酥火燒的創(chuàng )始人徐暢曾在一財主家做面食。在一個(gè)偶然的機會(huì )，他將剩下的一些面葉撒上鹽和面，和上油，和成面團，隨手趕制成燒餅。經(jīng)過(guò)燒烤后，發(fā)現燒餅口感十分美味，范鎮油酥火燒由此誕生。
乾隆四十五年春，范鎮岱云寺又起廟會(huì )，徐家燒餅被邀請參加助興。廟會(huì )第三天，知府帶著(zhù)一班衙役，簇擁著(zhù)一位欽差大臣，來(lái)到燒餅鋪棚前，讓徐家燒餅二代傳人徐亭貴接旨，立即到泰安岱廟御座候駕，現場(chǎng)表演當時(shí)聞名遐邇的泰山特產(chǎn)徐家燒餅的制作，必須打出上好的燒餅來(lái)。
原來(lái)，乾隆皇帝下江南時(shí)路經(jīng)泰安，這次是為到泰山頂上燒香拜佛，為顯示敬意，點(diǎn)名示意要泰山特產(chǎn)，而范鎮油酥火燒就成為首選。徐庭貴應召表演手藝。當乾隆品嘗了徐家燒餅后，龍顏大悅，隨即題寫(xiě)了“徐家燒餅鋪”字幅，御賜給徐亭貴。自此，范鎮徐家油酥火燒名聲大振，火燒生意達到鼎盛時(shí)期。
怎么樣，想起平常喝羊湯吃的哪種火燒了吧？！其實(shí)山東還有好多種燒餅，來(lái)不及解釋了，小伙伴們快去嘗嘗吧！
▍內容來(lái)源：齊魯晚報今日青島
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