小時(shí)侯記憶中的粽子，是過(guò)年時(shí)節才能吃到的，除非分享到即將臨盆產(chǎn)婦娘家“解耙”送來(lái)的“解耙”粽，但型狀比過(guò)年粽小巧得多，大多還有兩只抱在一起的“雙抱粽”，裹芯是清一色的白糯米。
裹粽子，在紹興人過(guò)年習俗中，是一件不可小視的事情。每到農歷臘月二十左右，各家各戶(hù)都會(huì )籌備著(zhù)裹粽子。紹興人三角狀粽子，豎放著(zhù)猶似三月春筍，寓意“家業(yè)筍（興）旺”“事事粽（中）意”，是過(guò)年祝福的必備祭品。
裹粽前，需先購粽箬、大麻皮，然后將粽箬在清水中浸泡一星期，再在鐵鑊中煮沸，使其軟化后用軟布洗凈箬葉兩面。將大麻皮剪成一尺半左右的條狀，經(jīng)過(guò)浸泡洗凈，撕成適中細條狀麻絲備用。選用優(yōu)質(zhì)糯米在清水中淘洗，但不能長(cháng)時(shí)間浸泡。再根椐各人口感喜好選取裹粽配料，如烏豇豆、紅棗、紅豆、綠豆、蓮子或火腿肉等。做好這些基礎工作后，就可以開(kāi)始裹粽子。
裹粽大多有巧手的主婦們來(lái)完成。俗語(yǔ)有“至角斗平，粽箬封口”，意思是用粽箬卷成的斗角一定要卷得越尖越好，量米入粽箬斗后盡量把米粒送滿(mǎn)斗角，用手背壓平壓實(shí)粽箬卷斗內的糯米，卷斗余箬封住斗口，并順勢再折疊出另二粽角，用麻絲一根，一端用嘴咬住，另一端繞角斗將其縛住，打結，預留一市尺左右麻絲頭以備后用。
單粽歸類(lèi)成串是裹粽進(jìn)程中不可馬虎的事情。一般按裹芯內物分類(lèi)，如紅棗粽、白米粽、紅豆粽、烏豆粽、綠豆粽、肉粽等。紅棗粽一般用六個(gè)麻絲頭搓成一股麻繩，再把二股麻繩結成一串，一串紅棗粽即為十二個(gè)，如果是閏月的年份，一串紅棗粽需結十三個(gè)，因為紅棗粽用于祭祀祝福菩薩，寓意“年年紅火”，“月月粽（中）意”。其他粽子可以扎成八個(gè)粽、十個(gè)粽等，主要用來(lái)區分粽子裹芯內物。
裹粽不是人人都行。每當裹粽場(chǎng)子拉開(kāi)，總有幾位不擅裹粽者嘗試著(zhù)加入裹粽行列，習作大多以粽角不起，粽身松垮而告終。實(shí)在是能者多勞，善于裹粽者，過(guò)粽時(shí)節再為忙碌，常被左鄰右舍相邀前去裹粽。孩子也常是裹粽隊伍的參與者，大人們一般不會(huì )拒絕小孩子模仿學(xué)裹粽，不管孩子裹好裹歪，在大人眼中，孩子需要練習，他們是未來(lái)裹粽的接班者。
從前的農家大灶，煮粽常常用連著(zhù)鑊的大淘鍋，而這種悠火慢燜的工作常被放到黃昏時(shí)分進(jìn)行。在大淘鍋內放入粽子和清水，上覆木蓋，用塘柴煮上兩個(gè)時(shí)辰，待到粽香慢慢溢出，再借助余熱焐上幾個(gè)時(shí)辰，這時(shí)的粽子就起膩了。在孩提記憶中，碧綠色的粽子入鍋變成深綠色粽子時(shí)，已在第二天清晨，這時(shí)的粽子已被涼掛在竹竿上，散發(fā)著(zhù)特有的粽香，做孩子的，一定要吃個(gè)掌飽放肯罷休。
裹粽者技術(shù)的好壞，常常在涼掛粽子的竹竿上見(jiàn)分曉。大凡裹粽技術(shù)到位的，不論是生粽還是熟粽，照樣棱角分晨，粽型干凈利落，要說(shuō)有變化的地方無(wú)非是粽葉轉了顏色。而裹粽未成功者，要么粽箬卷斗盛米太多，因糯米熱脹冷縮，粽葉爆破，裹芯彈出；要么粽箬卷斗盛米太少，連粽帶肉掉入鍋底，成串的粽子上空留幾圈粽繩。
物質(zhì)貧乏年代，紹興人的粽子大多以糯米和五谷雜糧做裹芯。隨著(zhù)生活的改善，也有紹興人用瘦肉或火煺肉做裹芯，但粽狀裹的還是三角粽，只供品償，從不會(huì )用于祝福祭祀。
近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)傳媒業(yè)的快速發(fā)展，各地的飲食文化也被快速交融以至出現有些顛覆，紹興人端午節一慣吃“五黃”習俗，競被被外地人“端午吃粽子”的習俗淹沒(méi)得忘乎所以。
如果是純正的紹興人，一定記得：粽子才是過(guò)年吃的。
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