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立秋

美食

白菜豬肉餡餃子

夏季時(shí)令美食推薦

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祝您健康

食 材：

白菜 400g、豬肉末 200g、生姜 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、一品鮮醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）、食鹽 適量

普通面粉 300g、清水 150g、食鹽 幾粒

1、大白菜清洗干凈，將大白菜切成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來(lái)。

2、10分鐘之后將白菜里的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜里，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。

3、生姜和大蔥用料理機打成蔥末和姜末，將肉末、蝦皮、蔥姜末和醬油放在一個(gè)大盆里，往一個(gè)方向攪拌均勻，醒上15分鐘。

4、將白菜末和肉餡混合在一起，順時(shí)針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。

5、將餃子皮的材料放在和面盆里揉好，蓋上濕毛巾醒上15分鐘，再從新揉好面團。再分成每個(gè)約15克的小劑子，再搟成周?chē)≈虚g厚哦餃子皮。將肉餡放在餃子皮的中間，包成餃子。

6、湯鍋里煮上一鍋水，水煮開(kāi)后放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開(kāi)水鍋里煮開(kāi)，等餃子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，餃子皮會(huì )反彈回來(lái)就證明餃子熟了。（也可以這樣：餃子第一次煮開(kāi)后，加入一點(diǎn)涼水，分3次加涼水，3次煮開(kāi)后，餃子就煮熟啦?。?/span>

7、餃子煮好后，出鍋，裝盤(pán)，蘸點(diǎn)陳醋吃餃子，美味哦！