第 40 課
后臺回復“頭像”，獲取來(lái)自騎豬少少少女的頭像作品
第 40 課
西餐和中餐有著(zhù)本質(zhì)的區別，如果到了一家吃西餐的餐廳，你沒(méi)有遵守吃西餐應該遵守的禮儀，在別人眼里你就是一個(gè)沒(méi)有禮貌的人。
可是，在西餐廳里，看著(zhù)大大小小的杯子、盤(pán)子，各式各樣的叉子、勺子，常常讓我們頭暈目眩。另外，晚宴、雞尾酒會(huì )、便宴，那就更讓人頭暈了。所以，在明白西餐禮儀之前，認識一下西餐廳是大有必要的。
筷子時(shí)中餐最主要的餐具，使用筷子，通常必須成雙使用，以下筷子的使用方式是非
一個(gè)正式的全餐里有許多道菜，每道菜都有其搭配的飲料。通常餐具回這樣擺放在餐桌上。
中央：大餐盤(pán)一般放在你位置餐桌的前方中央。
右邊：從里到外是主菜用刀、一把魚(yú)刀或一把湯勺、一把頭盤(pán)菜刀。
左邊：從里到外是一把進(jìn)主菜的叉、一把魚(yú)叉、一把頭盤(pán)菜用叉。
墊盤(pán)上方：一把甜食叉、一把魚(yú)叉、一把頭盤(pán)菜用叉。
左邊外側：一個(gè)面包和一把黃油刀。面包盤(pán)要放在最外端叉子的左邊。黃油刀放在盤(pán)上右側，刀鋒向左。應與墊盤(pán)右邊的其他刀子呼應。
杯子的擺放：一只白酒杯、一只紅酒杯、一只水杯，排成三角形（郁金香型）或排成一行。
使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，刀用來(lái)切割食物，叉用來(lái)送食物入口。需要注意的是，千萬(wàn)別用刀取食物送人嘴里。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄背上。
切東西左手拿叉按住食物，右手執刀將食物切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可外向。若有兩把以上刀叉，應由外面的一把向內依次取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。
如果在餐桌上需要談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)須放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要做手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀揮舞搖晃。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手用叉取菜。
刀叉的擺放方式會(huì )傳達出“用餐中”或是“用餐結束”的信息，服務(wù)員可能會(huì )根據你的這些信息判斷用餐情況，以及是否收拾餐具準備接下來(lái)的服務(wù)等等。所以要特別注意刀叉的擺放方式，避免發(fā)出錯誤的信息。
無(wú)論何種情況下，刀刃的一側必須面向自己，而且不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀刃時(shí)，應擺成“八”字形，分別放在餐桌邊上。刀刃朝向自己，表示還要繼續吃。
用餐結束后，將叉的背面向上，刀的刀刃一側應向內與叉并攏，平行放置在餐盤(pán)上。盡量將柄放入餐盤(pán)內，這樣可以避免由于觸碰而掉落，服務(wù)員也容易收拾。
如果參加的是正式宴請，一定要牢記：只有女主人把餐巾鋪在腿上之后，才是宴會(huì )開(kāi)始的標志，這也意味著(zhù)餐巾暗示著(zhù)宴會(huì )的開(kāi)始或結束，如果女主人把餐巾放在桌子上，便是宴會(huì )結束的標志。
一般而言，就餐時(shí)，餐巾要鋪在腿上，并且疊成長(cháng)條形或者三角形，為著(zhù)裝保潔是餐巾的第二個(gè)作用。
如果你中途要離開(kāi)一下，回來(lái)還接著(zhù)吃的話(huà)，餐巾就要放在你座椅的椅面上。而把餐巾直接放在桌上，則等于告訴別人自己不吃了。此外，餐巾還可以用來(lái)擦嘴，但是不能擦刀叉和擦汗。
西餐中，吃不同的菜需要搭配不同的酒，所以對酒杯的講究也比中餐多。通常不同的酒杯用來(lái)喝不同的酒 。
在每位用餐者右邊餐刀的上方，會(huì )擺著(zhù)三四只酒水杯，可依次由外側向內側使用。也可以緊跟女主人的選擇。一般來(lái)說(shuō)，香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是必不可少的。
另外，補充一點(diǎn)。當你的餐具不小心掉在地上了，如果彎腰去撿，不僅姿勢不雅觀(guān)，也會(huì )弄臟手指。不妨請服務(wù)生前來(lái)處理，并更換新的餐具。
在過(guò)去，西餐可能對大多數中國人是十分陌生的。而如今，吃西餐已經(jīng)不是少數人的特權，也不再是身份地位的一種炫耀。不過(guò)，當我們離西餐越來(lái)越近的時(shí)候，對西餐的文化和禮儀又了解多少呢？
無(wú)論是追求高雅的情調還是商務(wù)社交的需求，作為一個(gè)優(yōu)雅的女人，請記得多學(xué)點(diǎn)中餐或西餐的禮儀，這不是必須，但這能讓你在必要的時(shí)候，不那么尷尬和無(wú)知。
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