以茶待客的第一要義并不是要名貴的茶葉，而是需要“凈”。

怎么理解 “凈”呢？主要要做到以下幾點(diǎn)。

環(huán)境“凈”

客人到來(lái)之前，作為主人應把整個(gè)茶室進(jìn)行清潔。

室內需打掃干凈明朗，不可堆砌雜亂物品。如有條件，可陳列一些美器、插花，營(yíng)造更優(yōu)雅的氛圍。

另外注意提前開(kāi)窗通風(fēng)，為茶室換上新鮮的空氣。

器具“凈”

茶具要求無(wú)污漬、無(wú)水痕，所有茶具的里里外外，都要清洗得干干凈凈。

在飲茶的過(guò)程中，也需要特別注意衛生，避免接觸茶壺、公道杯等的出水口等等，尤其是遞接杯子時(shí)，最好使用杯墊或茶盤(pán)，避免手接觸杯口。

如果茶具側壁和底部有殘留水漬，在地給客人之前，請先在茶巾上把水“蘸”干。

茶葉“凈”

飲茶所用之茶，不一定得是貴的、有名的，但一定不要也得是干凈的。

選擇茶葉時(shí)一定要注意看茶葉有沒(méi)有受潮、長(cháng)霉，如果有那一定就不要在拿給客人飲用了。

在取茶時(shí)，不要用手直接接觸到茶葉，這樣既不衛生，也容易使茶葉受潮或污染。

整潔的環(huán)境、潔凈的器具、干凈的茶葉，飲茶自然也就有了好心情，賓主盡歡，把盞暢談，比起茶本身的名貴，這樣的飲茶氛圍更是難得。