生活，不是一部粗制濫造的古裝戲
你無(wú)法穿越與重來(lái)
不如認真吃好每一頓
讓“食”
有講究，有故事，更有味道
So
立春來(lái)了，春餅還會(huì )遠嗎？
咬春，是立春這天的重要習俗
所謂“咬”與“吃”同義
從古至今有許多關(guān)于立春的食俗
人們在春開(kāi)的這天同食同飲春餅、春卷等
感受如沐春風(fēng)的暖意
一張餅，卷起春意
春餅就是肩負著(zhù)如此大的重擔
自古至今，立春就有吃“春盤(pán)”的食俗
陸游曾寫(xiě)過(guò)“春盤(pán)春酒年年好”這樣的詩(shī)句
“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應時(shí)菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段?！?/span>
《調鼎集》一書(shū)中曾記載了春餅的制法
這是清朝的吃法，不妨比較一下，看看你家的春餅像古人一樣講究嗎？
一張不夠比，那就再來(lái)一張吧！
以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之
取迎新之義，謂之‘五辛盤(pán)’
寒盡春來(lái)，正是易患感冒的時(shí)候
用五辛來(lái)疏通臟氣，發(fā)散表汗
對吃主們也是極好的
到了唐宋時(shí)期，人們對五辛盤(pán)作了改進(jìn)
增加了青韭、豆芽、香芹等新春時(shí)令蔬菜
外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤(pán)，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料
使其色香味俱佳，如滿(mǎn)園春色，故名之曰“春盤(pán)”
春盤(pán)，更像現代人吃的春餅
看完是不是餓了？
明天一起卷起來(lái)吧！
聯(lián)系客服
