葡萄酒一般使用的都是高腳杯，高腳酒杯按酒的類(lèi)型來(lái)分，可以分為紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯，甜酒杯，起泡酒杯；或以波爾多（Bordeaux）杯，勃艮第（Burgundy）杯 ，波特/雪莉（Port/Sherry）杯，香檳（Champagne）杯為區別……看了這么多品種，是不是已經(jīng)暈掉啦？其實(shí)有個(gè)很簡(jiǎn)單的搭配法則，大杯肚的酒杯一般用來(lái)盛紅葡萄酒，因為葡萄酒的單寧含量較高，需要醒酒才能散發(fā)香氣，酒液與空氣接觸的面積越大酒精就會(huì )揮發(fā)得越快，杯肚大的酒杯更利于香氣的釋放。裝白葡萄酒的酒杯杯肚和杯口都比較小，這樣有利于維持白葡萄酒的香醇。因為白葡萄酒的飲用溫度最高不超過(guò)16℃，所以白葡萄酒在飲用前通常都會(huì )冰鎮，杯口小的酒杯不會(huì )升溫過(guò)快，讓葡萄酒維持在最佳飲用溫度！笛形杯是香檳杯的一種類(lèi)型，幾乎所有的起泡酒都可以用笛形杯，因為笛形杯口錐度比較小，杯壁直上直下，特殊杯形可令酒的氣泡不易散掉，令香檳更可口。
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