冬去春來(lái)，萬(wàn)物復蘇，春天是一個(gè)生長(cháng)的季節，又是一年的開(kāi)始季節，俗話(huà)說(shuō)：一年之計在于春，新春伊始也要注意養生保健，中醫表示，春季肝旺傷脾胃，因此在 春季養肝同時(shí)別忘記滋養脾胃，中醫講究，順時(shí)而養，也是就養生要根據季節的變化，從飲食、起居方面要做改變。春季養肝護脾胃都應該做些什么?
春季養肝飲食減酸增甘
在飲食上，春天飲食應遵從《黃帝內經(jīng)》里說(shuō)的“春夏養陽(yáng)”的原則，適當多吃些溫補陽(yáng)氣的食物。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“韭葉熱根溫，功用相同，生則 辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也?！贝禾爝m量吃些性溫的韭菜，可起到補人體陽(yáng)氣，增強肝和脾胃功能的作用。此外，日常我們餐桌上常見(jiàn)的“蔥”一身都是 藥，其葉能利五臟，消水腫;蔥白可通陽(yáng)發(fā)汗、解毒消腫;蔥汁可解毒，活血止痛;蔥根能治痔瘡及便血。
春季飲食要根據個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行選擇，普通健康人群不主張大量的進(jìn)補。身體特別虛弱的人可以適量食用海參、冬蟲(chóng)夏草等補品。對于健康人群而言，春季飲食要注意清淡，不要過(guò)度食用干燥、辛辣的食物。同時(shí)，因為此時(shí)陽(yáng)氣上升容易傷陰，因此要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。對于“吃肝補肝”的說(shuō)法，中醫專(zhuān)家表示，可以適 量吃一些豬肝，但一定要保證飲食衛生。
養肝食譜推薦：番茄豬肝瘦肉湯
功效：豬肝功能補肝，養血，明目，瘦肉功能補肌潤燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清熱，降低血壓，薯仔補氣，健脾。
主料：番茄250克，甘薯150克，豬肝100克，豬肉(瘦)100克。
調料：姜3克,醬油5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,醋5克。
春季養脾養胃多喝粥
祖國醫學(xué)還認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣?！边@是因為春季為肝氣旺之時(shí)，肝氣旺會(huì )影響到脾，所以春季易出現脾胃虛弱之癥，而多吃酸味食物會(huì )使肝陽(yáng)偏亢，故春季飲食調養宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，應多食用蔬菜以及山野菜等。
春寒料峭，濕氣一般夾“寒”而來(lái)，因此春季還應必須注意保暖，切勿受涼。同時(shí)少食生冷之物，以顧護脾胃陽(yáng)氣。平時(shí)可多吃些諸如鯽魚(yú)、胡蘿卜、山藥、小米等食物，以達到健脾的目的。
推薦食譜：金橘山藥小米粥
功效：疏肝健脾
配方：金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗凈，切片備用。
做法：山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開(kāi)，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。
春食七菜粥健胃營(yíng)養喝出來(lái)
春季食粥是養生的妙方，應達蒔推薦可以嘗試喝春季養生七菜粥。由菠菜、芹菜、香菜、芥菜、韭菜、蔥、蒜組成的七菜粥，是一道集各種營(yíng)養于一身的新春菜， 粥中鮮菜含有豐富的維生素、微量元素，并具有健胃、消食的作用。菠菜中的維生素A、維生素B、維生素C和鐵質(zhì)的含量最多；芹菜清熱、平肝、利水、健胃、降 血壓、降血脂；香菜屬芳香健胃之佳蔬，并能發(fā)汗、透疹、消食;芥菜具有溫中、利氣、宣肺、祛痰的功效；韭菜健胃暖中、溫腎助陽(yáng)、散瘀活血;蔥含有蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類(lèi)及各種維生素、礦物質(zhì)等，具有散寒、健胃、殺菌的作用；大蒜有很強的殺菌作用，可降低血脂、降低血壓、促進(jìn)胃液分泌、助消化。
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