【歷史追溯】
多國風(fēng)格“定制瓷”漂洋過(guò)海走世界
如今流行的“定制風(fēng)”，早在一千多年前就已在德化陶瓷產(chǎn)品中流行。當年沿著(zhù)“海上絲綢之路”銷(xiāo)往世界多個(gè)國家的德化瓷器，根據客戶(hù)需求和當地文化、風(fēng)俗、習慣，在器型、釉色等方面進(jìn)行了改變，顯示出外向型經(jīng)濟的靈活性?！澳虾Ｒ惶枴卑l(fā)掘的德化瓷就充分顯示了這一特點(diǎn)。
德化外銷(xiāo)瓷有“異國風(fēng)”
在“南海一號”考古試發(fā)掘中，精美絕倫的德化窯瓷器重見(jiàn)天日，其中有國內難得一見(jiàn)的大型執壺、印花扁壺等。
“這么大的德化瓷執壺，我第一次見(jiàn)到?！薄澳虾Ｒ惶枴笨脊虐l(fā)掘工作有關(guān)負責人給我們欣賞了一件德化窯青白釉印花執壺。該瓷壺為喇叭形口，束頸，頸部呈竹節狀，有7道弦紋；聳肩，鼓腹，肩部印一圈花卉紋，腹部印豎向條紋，腹中以胎接痕分為上下組；矮圈足，無(wú)釉露胎。更為奇特的是，該執壺體形碩大，尤其是該執壺的流很短，不似以往出水的有長(cháng)流的執壺，而且是直接與壺口連接在一起，壺口靠流方面還有半圈的隔擋，以免倒水時(shí)水從壺口處溢出，設計十分精巧，令人贊嘆不止。該負責人認為，該器型應是專(zhuān)為外國市場(chǎng)定制的。
另一件德化瓷的器型也頗有新意。一件德化窯印花扁壺，造型別致，紋飾精美，扁壺兩側堆貼有兩排的鼓釘，壺之兩面則分別模印有“?！薄暗摗倍旨疤S靈動(dòng)的鹿，寓意吉祥。上述負責人表示，該扁壺造型也十分罕見(jiàn)。
當時(shí)，外向型經(jīng)濟已經(jīng)對福建的經(jīng)濟影響巨大，德化陶瓷生產(chǎn)的風(fēng)格也深受?chē)庑枨笥绊?，根據當地文化、風(fēng)情、習俗來(lái)做改變，因而出現不少?lài)鴥壬僖?jiàn)的器型。上述負責人說(shuō)：“比如，有五支釘的大盤(pán)，器型不符合中國人使用習慣，是外國人用的。碗的色圈不施釉，到了所在國再施以金銀釉，顯然是阿拉伯風(fēng)格，葵口折沿碟也是根據阿拉伯國家需求設計的。軍持器型來(lái)自印度，皮革、乳釘紋則是游牧民族的特色……”
“'南海一號’上的陶瓷就是我國宋朝時(shí)期東南沿海省份外銷(xiāo)陶瓷生產(chǎn)窯口的一個(gè)縮影”，黃鐵堅推測，透著(zhù)“外國風(fēng)”的瓷器，有可能是“來(lái)樣定做”，古代“海上絲綢之路”通商繁榮程度可見(jiàn)一斑。
地位
德化窯把文明散播到世界
“15世紀之前，東南亞的地層都是由中國的瓷片堆成……”這句話(huà)形象說(shuō)明了中國瓷器在東南亞地區的地位和作用。事實(shí)上，不僅在東南亞，在歐洲、非洲，中國瓷器都扮演了重要角色，提供了理想的食用容器和高端裝飾品，提高了當地經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展水平，可以說(shuō)推動(dòng)了世界文明的發(fā)展。這其中，外銷(xiāo)瓷的重要代表——包括德化窯系在內的福建窯功不可沒(méi)。
為多國提供理想食用器皿
用手抓、用樹(shù)葉裝、用硬陶盛——這是古時(shí)東南亞人民日常食用東西的一種狀況。在中國陶瓷到達東南亞之前，當地居民要找到一個(gè)合適的容器是很難的。
宋《諸蕃志》載：東南亞地區，流眉國“飲食以葵葉為碗，不施匕筋，掬而食之”；勃泥國“無(wú)器皿，以竹編具多葉為器，食畢則棄之”。元《真臘風(fēng)土記》說(shuō)：柬埔寨尋常百姓，做飯用“瓦甕”，做糕用“瓦銚”，以樹(shù)葉為碗，用菱葉為匙，取椰殼為杓，盛飯用的“瓦盤(pán)”還是從中國進(jìn)口的。明《東西洋考》也說(shuō)：大泥國“以蕉葉為盤(pán)”。
食用的器皿如此匱乏，中國瓷器備受歡迎就是很自然的事了。明《瀛涯勝覽》云：占城國對“中國青瓷盤(pán)碗……甚愛(ài)之”，《明史文郎馬神傳》也說(shuō)：該國“初用蕉葉為食器，后與華人市，漸用瓷器”。以德化窯系為代表的福建窯口的出口產(chǎn)品以日用之碗、盤(pán)、杯、碟為大宗，正是迎合了各國人民的這種迫切需求。這就是說(shuō)，隨著(zhù)古代中國對外貿易的蓬勃發(fā)展，瓷器的大量外銷(xiāo)，中國瓷器逐漸成為各國貴族乃至平民十分喜愛(ài)的生活器皿。
“且不說(shuō)樹(shù)葉不適合作為食品容器，就東南亞當時(shí)有的硬陶而言，存在缺少釉面、不衛生、硬度低、易漏水、低溫燒制而對人體有害等多方面不足，根本不是食品級容器?！薄澳虾Ｒ惶枴笨脊虐l(fā)掘工作有關(guān)負責人表示，德化宋元以來(lái)生產(chǎn)的瓷器，造型美觀(guān)大方，釉色透明滋潤，胎質(zhì)堅致細密，不僅具有耐酸、耐堿、耐高溫的優(yōu)點(diǎn)，而且表面光滑，易于擦洗，不漏水，無(wú)疑為各國人民，尤其是那些經(jīng)濟社會(huì )文化發(fā)展遲緩的地區，提供了理想的衛生飲食器，對世界文明發(fā)展作出了重要的貢獻。
原中國古陶瓷研究會(huì )會(huì )長(cháng)、廈門(mén)大學(xué)教授葉文程認為，當時(shí)的東南亞沒(méi)有生產(chǎn)瓷器，這些中國瓷器源源不斷地輸入，甚至改變整個(gè)國家人民的生活方式。
福建瓷器不但在亞非地區受歡迎，在歐洲也卓有影響。特別是明清兩代，由于產(chǎn)品質(zhì)量的長(cháng)足進(jìn)步，花色品種的日漸增多，福建瓷器在歐洲人日常生活中占有重要地位。中國瓷器的大量輸入，推動(dòng)了西人傳統器皿的變革，瓷器逐漸取代了金銀器。中國瓷器盛極一時(shí)。
制瓷技術(shù)在外落地開(kāi)花
伴隨著(zhù)外銷(xiāo)瓷輸出的，除了文明，還有窯業(yè)技術(shù)。以中國制瓷技術(shù)為師，東南亞、歐洲等國逐漸發(fā)展出成熟的制瓷業(yè)。
陳春惠、林忠干在《福建古瓷外銷(xiāo)及其對世界文明的貢獻》中引用了多位專(zhuān)家的研究，詳細闡述了德化制瓷技術(shù)的對外傳播。
宋代德化窯發(fā)明的傘形支燒窯具，采用約高12厘米，直徑8厘米的黏土柱，上托直徑約40厘米的泥質(zhì)圓盤(pán)，盤(pán)上再立一柱，柱上再置圓盤(pán)，一盤(pán)一層往上疊摞，直至窯頂，其狀如傘，高度可達2米左右。粉盒、碗碟之類(lèi)瓷坯就放在圓盤(pán)上。古陶瓷研究專(zhuān)家熊海堂在其研究中表示，這種窯具，后來(lái)傳入日本。日本的鈴木已代三在《窯爐》一書(shū)中寫(xiě)道，明代德化的階級窯，由一個(gè)個(gè)狀如饅頭的窯室組成，各自成室而又彼此串通——也在明末清初時(shí)傳到日本，成為日本“串窯”的始祖。
到了明代，晉江一帶的百姓大批移民菲律賓，帶去了家鄉的燒瓷技術(shù)，大量燒制中國式的陶瓷甕。
意大利旅行家馬可·波羅在他的游記中盛贊德化的瓷器：“并知刺桐城附近有一別城，名稱(chēng)迪云州(音譯為德化戴云)，制造碗及瓷器，既多且美?！?292年，馬可·波羅歸國時(shí)，從福建帶回白色瓷器及彩色小瓷瓶等，存于威尼斯市之圣馬可寶藏所。于是，又有了把德化外銷(xiāo)的瓷器稱(chēng)為“馬可·波羅瓷”的說(shuō)法。當前，歐洲不少皇家陶瓷品牌的歷史，還與稱(chēng)為“中國白”的德化白瓷有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
我國工藝美術(shù)理論研究重要奠基人之一的朱培初在《明清陶瓷和世界文化的交流》一書(shū)中談到，17世紀以后，德化窯的乳白釉瓷流傳至歐洲，其細膩潔白的瓷胎和著(zhù)名的象牙釉令歐洲人驚嘆。18世紀，歐洲瓷器藝術(shù)中心德國邁森的匠師柏格特，首先吸收德化工藝，開(kāi)始試制真正的硬質(zhì)瓷器，約于1715年成功仿制出兩件德化白瓷。歐洲各國掀起了模仿德化瓷器的熱潮。乾隆五年(1740)前后，英國的切爾西和“弓”瓷廠(chǎng)大量仿制德化瓷，法國的圣科得和錢(qián)蒂雷瓷器廠(chǎng)、丹麥的哥本哈根皇家瓷器廠(chǎng)等，都先后吸收了德化窯的先進(jìn)工藝，所燒制的白瓷器皿深受社會(huì )各階層的歡迎。
民窯燒瓷造福當地百姓
“把不值錢(qián)的土，變成值錢(qián)甚至昂貴的瓷器，這是一個(gè)偉大的發(fā)明?！薄澳虾Ｒ惶枴笨脊虐l(fā)掘工作有關(guān)負責人如是評價(jià)德化陶瓷業(yè)的發(fā)展。
德化陶器制作始于新石器時(shí)代，至唐朝時(shí)，德化出現了迄今已知的世界上最早陶瓷專(zhuān)著(zhù)《陶業(yè)法》，繪制了世界上第一幅陶瓷工廠(chǎng)規劃設計圖《梅嶺圖》。德化屈斗宮宋元古窯址是我國宋元時(shí)的古外銷(xiāo)瓷重要遺址之一，屬全國重點(diǎn)文保單位。其窯址系獨特窯爐類(lèi)型——“雞籠窯”，其長(cháng)度居同時(shí)期福建古瓷窯之最，也是我國目前發(fā)掘最長(cháng)的宋元時(shí)期窯址。
“德化擁有瓷土、水源、木材、地形等燒制陶瓷的條件，當窯業(yè)技術(shù)傳入那里，就得到發(fā)展和成熟，并帶動(dòng)了當地人的就業(yè)”，上述負責人分析，同時(shí)，德化制瓷技術(shù)的成熟，亦帶動(dòng)了人員的再次遷徙和制瓷技術(shù)的傳播，“整個(gè)福建窯系的發(fā)展就得益于這種人員遷徙和技術(shù)傳播”。因此，外銷(xiāo)瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應該說(shuō)，亦造福了當地百姓。熊海堂說(shuō)，“福建窯口對于產(chǎn)量有著(zhù)異乎尋常的熱情”，也是由于這種緣故。
在該負責人看來(lái)，少數人使用、存量不多的官窯，對社會(huì )、經(jīng)濟影響很有限。而以德化窯系為代表的民窯，技術(shù)開(kāi)放、產(chǎn)量巨大，瓷器生產(chǎn)成了支柱產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了一個(gè)地區的經(jīng)濟發(fā)展。
啟示
如何“食古而化之”
21.7萬(wàn)人次，這是“南海一號”所在的海陵島今年“五一”3天接待的游客人次，旅游總收入1.5億元。這樣的成績(jì)足以甩開(kāi)不少縣市幾條街，況且海陵島是僅轄兩個(gè)鄉鎮的行政區域。
這一切，完全可以歸功于“南海一號”。
10年前，在“南海一號”及其“水晶宮”入駐海陵島前，這個(gè)漂亮的小島真是“養在深閨人未識”。擁有“十里銀灘”、“廣東魚(yú)倉”和豐富的濱海資源，卻沒(méi)有找到合適的爆發(fā)點(diǎn)，旅游業(yè)不溫不火，島上并沒(méi)有像樣的酒店、娛樂(lè )等配套設施。
舉世矚目的“南海一號”，從發(fā)現、打撈到落戶(hù)海陵島廣東海上絲綢之路博物館，讓海陵島一下子有了世界級的曝光和宣傳，其亮麗的身姿一下子吸引了眾人眼光。
當地政府順水推舟，圍繞“南海一號”這一獨有的文化品牌，對海陵島的旅游發(fā)展進(jìn)行了相應規劃?！澳虾Ｒ惶枴奔皬V東海上絲綢之路博物館已經(jīng)成為著(zhù)名的旅游文化品牌，蘊藏著(zhù)無(wú)限的商機。在博物館尚未建成開(kāi)放時(shí)，已經(jīng)吸引了無(wú)數游客前往旅游、參觀(guān)。在博物館建成之后，先后有保利、恒大等著(zhù)名開(kāi)發(fā)商在“廣東海上絲綢之路博物館”周邊投資開(kāi)發(fā)，多個(gè)知名酒店品牌也相繼進(jìn)入，目前已形成集文化產(chǎn)業(yè)、旅游、房地產(chǎn)等項目的巨大商圈。如今，島上另一座大型博物館——廣東海洋歷史博物館的建設，已被列入廣東建設文化強省的重大工程和全省的“十二五”規劃中。
景觀(guān)還是那些景觀(guān)，資源還是那些資源，唯一的變量，是強大的文化品牌。在海陵島的采訪(fǎng)中，我們深深地感受到了文化的集聚效應，感受到文化對當地旅游產(chǎn)業(yè)乃至經(jīng)濟發(fā)展的拉動(dòng)作用。如果不是交通不夠便利(飛機和高鐵無(wú)法直達)，海陵島的旅游產(chǎn)業(yè)還將再上一個(gè)臺階。
文化旅游，如今與自然旅游一起為人們所熱衷。事實(shí)證明，考古帶來(lái)的名勝與古跡，在依法嚴格保護的基礎上，完全具有巨大的磁吸力，圍繞其進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈設計，能夠形成巨大的商業(yè)價(jià)值。這方面，陽(yáng)江的經(jīng)驗，值得學(xué)習與借鑒。
泉州是歷史文化名城、“東亞文化之都”，又是古代“海上絲綢之路”起點(diǎn)城市，人文古跡眾多，潛在價(jià)值有待系統性開(kāi)發(fā)。以德化為例，千年窯火延綿不斷的“中國瓷都”德化縣，擁有商周原始青瓷窯址、屈斗宮宋元古窯址(全國重點(diǎn)文物保護單位)、祖龍宮(全國獨有的祭祀窯神的圣殿)、月記窯(400年前使用至今的古龍窯)等一大批豐富的文化遺存，擁有戴云山(國家級自然保護區)、石牛山(國家級地質(zhì)公園和森林公園)、九仙山等豐富多彩的自然資源。一旦加強陶瓷文化遺存與自然山水資源的有效整合、互動(dòng)，以文化古跡打造特色旅游品牌，吸引人流，以自然景致來(lái)留住游客，創(chuàng )造舒適體驗，豈不如魚(yú)得水，相得益彰。
以文化來(lái)拉動(dòng)和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)，顯然易于創(chuàng )造出“四兩撥千斤”的效應。
鏈接
德化瓷在古船上的“痕跡”
德化陶瓷既是出口貿易歷史最長(cháng)的，又在出口陶瓷中占到很大分量。世界各地海域古代沉船的發(fā)掘中，幾乎都有德化瓷現身。
1974年在泉州灣后渚港發(fā)掘宋代沉船，出水大量宋代德化窯產(chǎn)品。
1975年在韓國新安發(fā)掘南宋商船，出水1萬(wàn)多件宋代瓷器，其中一部分是德化窯產(chǎn)品。
1984年荷蘭商人米歇爾·哈徹在南海海域發(fā)掘“哥德馬爾森”號沉船，屬荷蘭東印度公司，于1752年沉沒(méi)。出水瓷器14萬(wàn)件，內有大量德化白瓷和青花瓷。
1986年開(kāi)始的瑞典“哥德堡號”商船的發(fā)掘，持續了十年。這條船隸屬于瑞典東印度公司，它于1745年1月11日從廣州滿(mǎn)載中國貨物啟程回國，同年9月12日沉沒(méi)于哥德堡港區。據唐納利(p.j.donnelly)說(shuō)，船上載有福建德化瓷商品。
1999年荷蘭商人米歇爾·哈徹在印尼一側的中國海海域發(fā)掘中國清代“泰興號”沉船一艘，除去殘損的65萬(wàn)件，獲德化瓷器35萬(wàn)件，由斯圖加特納高拍賣(mài)公司悉數拍賣(mài)。
2007年在陽(yáng)江海域發(fā)掘的“南海一號”南宋商船沉船，出水大量外銷(xiāo)瓷器，其中德化瓷占大宗。
2009年南澳海域“南澳一號”明代商船的發(fā)掘，出水大量德化窯產(chǎn)品。
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