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川菜—生炒蒜苔肉


五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個(gè)

調味料:
    
1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙
    
2)鹽半茶匙、清水4大匙
作法:
    1.
五花肉洗凈,切薄片,拌入調味料(1)略腌。
    2.
2大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時(shí)盛出。
    3.
蒜苔擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開(kāi),去籽,切粗絲;用2大匙油炒蒜苔,并加調料(2),放入辣椒絲同炒。
    4.
倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。
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