俗話(huà)說(shuō)“春吃芽、夏吃瓜”，夏天是各類(lèi)瓜成熟的季節，也是個(gè)食補的好時(shí)機。
高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。
有助于降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。
利水排濕，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，易水腫的人可以常吃。
防止動(dòng)脈粥樣硬化，消耗多余脂肪。
瘦身美容。飽腹感較強，迎合低熱量飲食人群的需求。
做冬瓜盅選小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質(zhì)厚實(shí)，炒著(zhù)吃不容易出湯。
煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質(zhì)薄且松軟，容易入味。
富含多種維生素和礦物質(zhì)，幫助護膚。
補水。含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的。
預防便秘。水分多，熱量低，有益減肥。
少食腌黃瓜。肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者，不宜食用。
切黃瓜不“切頭去尾”。尾部富含苦味素，可幫助消化。
黃瓜洗凈去皮，切成連刀
用菜刀將切好的黃瓜塊拍碎
將大蒜洗好剝干凈，也拍成碎片
把黃瓜、大蒜放入碗里，加入油、鹽、糖、小米辣、鮮辣露等佐料，拌勻（喜歡紫蘇味的，可以加一點(diǎn)紫蘇葉）
絲瓜尖（絲瓜藤），常涼拌食用，可通筋活絡(luò )、鎮咳祛痰。
絲瓜花清熱解毒。
絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。
絲瓜絡(luò )可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。
絲瓜性寒滑，腸胃寒的人應少吃，避免腹瀉。
絲瓜絡(luò )有活血作用，女性月經(jīng)期間避免食用，以免引發(fā)出血增多。
烹制絲瓜時(shí)不能過(guò)熟，以免破壞其中營(yíng)養成分。
鍋中少許油加熱，放姜蒜末爆香；
加新鮮的百合拌、絲瓜放入拌炒；
倒入水煮開(kāi)，放入蝦皮，少許鹽；
水淀粉勾薄芡即可。
清熱降火。富含奎寧，幫助消炎退熱、清心明目。
增進(jìn)食欲。富含苦瓜甙，有利于健脾開(kāi)胃，增長(cháng)胃口。
提高抵抗力。富含維生素C，預防壞血病。
不適合體質(zhì)較差、脾胃虛寒的人，容易導致胃疼腹痛甚至腹瀉。
女性經(jīng)期不宜食用，避免氣血受寒凝滯，影響月經(jīng)順暢。
將苦瓜洗凈，切開(kāi)，去瓤后斜切片。
水燒開(kāi)后加一茶匙鹽，加一點(diǎn)食用油，放入苦瓜片煮開(kāi)去苦澀，苦瓜煮到碧綠油亮即可。
煮開(kāi)后的苦瓜片，撈出過(guò)涼水，剁碎備用。
將雞蛋打散，加入剁碎的苦瓜、蔥花、鹽，攪拌均勻。
鍋中多放點(diǎn)油，燒熱后倒入苦瓜蛋液，開(kāi)始用大火 待成型后，改小火慢慢煎。
一面煎成型后 翻過(guò)來(lái)煎另一面 兩面煎至金黃。
預防皮膚老化。紅肉西瓜含有較多的β胡蘿卜素，能加速受損肌膚復原。
放松肌肉。西瓜含有豐富的鉀，能幫助調節神經(jīng)，放松肌肉。
補充腦力。西瓜含有膽堿，有助調節生物鐘，保持大腦清醒。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。
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