蒜香辣炒蝦做法：
1、大蝦去皮，尾巴上的皮保留，祛除蝦線(xiàn)
2、熱鍋涼油放入入蒜末和辣椒圈炒香，倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，裝盤(pán)即可。
豬肉燉粉條做法：
1、將帶皮五花肉刮洗干凈，切成塊，焯水撈出洗凈。
2、鍋里放糖炒糖色，放入肉塊煸炒上色，加入入熱水、八角、姜片、蔥段炒香，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燉爛，再放入粉條燉至入味即可。
酸菜燉排骨做法：
1、排骨剁成段，焯水撈出洗凈血沫。
2、在小碗中放入料酒、花椒粉、鹽、水，攪拌均勻。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。排骨5成熟時(shí)放入酸菜，加小碗中配好的料。繼續燉十分鐘，就可以出鍋啦
溜肥腸作法：
1、將大腸洗凈切片裹干淀粉炸制。
2、將大蒜、蔥段加入炒香，加入生抽、一點(diǎn)水。待湯成濃汁后，即刻倒進(jìn)肥腸溜炒，成熟后烹陳醋，撒些香菜即成。
椒爆肉片
1.肉片加鹽、料酒腌15分鐘。
2.熱鍋涼油放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖炒勻。
3.放入蔥絲翻炒至斷生，加入味精調味即可。
蔥爆羊肉做法：
1.羊肉切片加入生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，瀝干水分備用。
2.熱鍋涼油爆炒羊肉1分鐘，加入洋蔥、蒜片炒出香味加入白醋、香油、白砂糖。
4.大火加熱，炒勻后放水淀粉略勾芡即可。
紅燒排骨
1、排骨剁成段，放油鍋炸成金黃色。
2、將排骨放入鍋內，加入水、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開(kāi)后，小火燜爛即可撒香蔥裝盤(pán)。
魚(yú)香肉絲
（一）把豬腿肉切成6粗絲，用酒、鹽、雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。
（二）熱鍋涼油入肉絲炒散，豆瓣醬一起煸出香味后，放入姜蒜，放筍絲烹料汁，撒香蔥出鍋即可。
酸菜魚(yú)
做法：
1、先把著(zhù)魚(yú)洗干凈，凈肉切片，放水淀粉、鹽上漿。
2、熱鍋涼油爆香花椒和辣椒面再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚(yú)骨。3、然后加入高湯。煮5分鐘把酸菜和魚(yú)骨等配料撈上盤(pán)子里。4、把腌好的魚(yú)片放入湯里，魚(yú)片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤(pán)子。用熱油爆香辣椒淋到魚(yú)片上撒香菜即可。
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