黑椒牛排的做法（附黑椒汁的做法）
黑椒牛排：
材料：牛排（超市買(mǎi)來(lái)片好的牛排）、鹽、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量
做法：
１.牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿(mǎn)均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，腌1020分鐘（腌的時(shí)間不要過(guò)久，不然牛排會(huì )老）；牛排抹鹽后會(huì )滲出水分，煎之前再把水分擦干。
２.鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。（剛開(kāi)始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的時(shí)候忌用鏟子壓牛排）
３.黑椒汁的做法：鍋內再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎（可多一點(diǎn)）、加少許水，大火煮開(kāi)，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫(huà)圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就OK啦～
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