膽固醇是人體內一種很常見(jiàn)的物質(zhì)，主要由肝臟合成，少量從食物中獲取，經(jīng)人體代謝后，其中一部分轉化為甾體激素，另一部分成為細胞膜的重要成分，維持血液中膽固醇的正常水平?？梢?jiàn)膽固醇在人體組織細胞合成過(guò)程中起著(zhù)重要作用。
有兩種膽固醇：高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者有助于維持血管活性，后者危害人體健康，加速血管內的動(dòng)脈粥樣硬化，從而增加血栓形成的危險。有關(guān)資料證實(shí)，低密度膽固醇含量每升高1mmol/L，發(fā)生心血管疾病的機率增加35%。
每天的飲食中，最高的膽固醇攝入量是多少？
成人一天可自我補充1克左右的膽固醇，其中大部分是由人體合成的，只有20%從飲食中獲得。那就是，從食物中攝取200mg膽固醇足以滿(mǎn)足日常需要，而不是所有食物中的膽固醇都可以被人體吸收，人體只需要30%的時(shí)間就可以吸收這些膽固醇。這說(shuō)明成人每天攝入660mg左右的膽固醇是比較合理的。
在膽固醇排名中，蛋黃排在第五位，排名第一，或者說(shuō)它的5倍左右。
當身體變老時(shí)，身體代謝減慢，低密度膽固醇含量也會(huì )增加，這就增加了患慢性疾病的風(fēng)險，特別是心血管病。所以，老年人最好不要吃那些膽固醇高的食物。每100g膽固醇含量排在前九位，請盡量少吃。
01豬大腦：3100毫克
02牛腦：2670mg
03羊腦：2099mg
04蝦仁：890mg
05蛋黃：585毫克左右
06魚(yú)子醬：500mg
07動(dòng)物的內臟：400-500毫克
08烏賊：268毫克
09海味（貝類(lèi)）：100-200毫克
在這方面需要注意的是雞蛋，一個(gè)含有290mg膽固醇的50g雞蛋。所以，老年人一天不能吃?xún)蓚€(gè)以上的雞蛋。
所以，日常生活中應該怎么做才能維持正常的膽固醇水平呢？你可以嘗試以下的一些方法。
對高血脂的人，試試這3種方法，或者可以幫助穩定血脂。
一、多吃纖維含量高的食物
食品纖維能加速腸胃蠕動(dòng)，幫助清除多余膽固醇。中老年人每天食用300克左右的水果和400克的蔬菜，既能滿(mǎn)足日常營(yíng)養需求，又能穩定血脂。
二、運動(dòng)
鍛煉不僅能增強體質(zhì)，還能促進(jìn)血液循環(huán)和代謝，幫助保持血管彈性，防止血脂升高。
三、多喝降脂茶
造成動(dòng)脈硬化的一個(gè)原因是膽固醇含量過(guò)高，而在這個(gè)時(shí)候，多喝水有利于清除多余膽固醇，保持血管彈性。神農本草經(jīng)中有提到，薄荷、甘草、苦瓜、金銀花、蒲公英等與水按比例混飲，都有降血脂的作用。
結論：低密度膽固醇對人體健康是有害的，但是人體可以從食物中獲得這種膽固醇。所以，你要注意你的日常飲食，老人不要多吃雞蛋，以免膽固醇攝入量過(guò)高。此外，要經(jīng)常鍛煉，促進(jìn)新陳代謝，吃富含膳食纖維的食物，以幫助排除體內多余的毒素。此外，還可以嘗試喝茶來(lái)降低血脂。
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