導讀
歷代養生家都強調飲食養生貴在節制，“一日之忌，暮無(wú)飽食”也就是“宜早不宜晚”，早起外出不宜空腹，晚上進(jìn)食不宜太遲。
天有十二時(shí)，人有十二經(jīng)
辰時(shí)（7:00～9:00）胃經(jīng)旺盛。此時(shí)是吃早餐的時(shí)間，也是胃部消化吸收能力最旺盛的時(shí)辰。俗語(yǔ)說(shuō)：“早吃好，午吃飽，晚吃少”，所以吃好早餐對糖尿病患者尤為重要。而早餐的質(zhì)量對血糖水平也有顯著(zhù)影響，營(yíng)養學(xué)家認為，食物合理搭配，能有效降低早餐的血糖生成指數，對于穩定早餐后的血糖有所幫助。營(yíng)養學(xué)家發(fā)現與經(jīng)常不吃早餐者相比，每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的幾率要降低40%。
巳時(shí)（9:00～11:00）脾經(jīng)旺盛。脾主運化，吸收食物的營(yíng)養。中醫有“脾與胃相表里”之說(shuō)。脾能將水谷精微化為氣血津液充養機體，運化水濕，故被稱(chēng)為“后天之本”。脾經(jīng)旺盛可運化水谷，升清化濁，為身體提供氣血營(yíng)養物質(zhì)，五臟六腑之精氣又來(lái)源于脾胃運華水谷所得精氣。
未時(shí)（13:00～15:00）小腸經(jīng)旺盛。小腸吸收被脾胃腐熟后的食物精華，分配到各個(gè)臟器。
酉時(shí)（17：00～19:00）腎經(jīng)旺盛。腎是生命之根，主藏精，藏五臟六腑之精，“為先天之本”，主管人體的生長(cháng)、發(fā)育和其他重要生命活動(dòng)。先天之精是稟受于父母的生殖之精，與生倶來(lái)；后天之精，為水谷之精氣，由脾胃運化而來(lái)，即“后天養先天”。腎在酉時(shí)進(jìn)入貯藏精華的階段，有利于貯存一日的臟腑之精華。腎精盈滿(mǎn)，先天之本才能穩固，生命力旺盛，才能延年益壽。如果晚餐過(guò)飽，又過(guò)了酉時(shí)，即錯過(guò)了人體營(yíng)養吸收的最佳時(shí)段，不但起不到補養精氣的作用，還會(huì )給代謝帶來(lái)負擔，如同一堆垃圾不能處理。
晩飯宜在日落前
清·石成金《傳家寶》中說(shuō)：“早食因宜早，而晚食更不宜遲。人之飲食下喉，全賴(lài)脾胃轉運，方得消化，若食后隨即睡臥，脾胃未免不甚運動(dòng)，飲食自然停滯于胃脘間，或嘔酸噯酸，或脾瀉水泄，輾轉二、三次，即成面黃體虛，中脘不消，而脾胃大傷矣。晚食宜申酉前，向夜須防滯胸膈，即是此意，大約午飯宜在午前，而晩飯宜在日落前。飯后宜多過(guò)一時(shí)，使飲食稍下方睡，則無(wú)患矣?！绷碛忻耖g諺語(yǔ)說(shuō)：“晚餐少一口，活到九十九?！?/p>
老年人清除代謝產(chǎn)物的能力較差，食物在體內久了會(huì )腐化變質(zhì)，影響體內環(huán)境。睡眠時(shí)人體血管流速減低，血脂、膽固醇往往沉積在血管壁上，容易形成動(dòng)脈硬化，引起心血管疾病。晚餐吃得過(guò)多過(guò)飽，血中氨基酸、脂肪酸濃度增高，會(huì )促使胰島素大量分泌，加上晚上活動(dòng)又少，能量消耗低，多余的營(yíng)養物質(zhì)就容易轉化為脂肪，使人發(fā)胖體重增加。如果晚餐長(cháng)期吃得過(guò)飽、過(guò)晚，還會(huì )造成胰島素B細胞提前衰竭，進(jìn)而加重糖尿病病情。正如《千金要方》所說(shuō)：“飽食即臥，乃生百病?！?/p>
因此，晚飯最好不超過(guò)晚上7點(diǎn)，不僅要吃得合理還要吃得少，并以清淡為宜，最好選用不脹氣、促睡眠的食物，尤其是脾胃功能不好的糖尿病患者。
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