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1.鯽魚(yú)洗凈，擺上薄薄一層面粉。2.下熱油中煎成兩面金黃色。3.蔥切段，姜蒜切片。4.用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。5.將蔥姜蒜平鋪在高壓鍋底部。6.放上煎好的鯽魚(yú)。7.倒入調好的汁兒，加水沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)。8.蓋好鍋蓋，玆汽兒后20分鐘即可。

高壓鍋燜酥魚(yú)的做法：

食材：大鯽魚(yú)、蔥姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒

做法步驟：

1.鯽魚(yú)洗凈，擺上薄薄一層面粉。

2.下熱油中煎成兩面金黃色。

3.蔥切段，姜蒜切片。

4.用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。

5.將蔥姜蒜平鋪在高壓鍋底部。

6.放上煎好的鯽魚(yú)。

7.倒入調好的汁兒，加水沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)。

8.蓋好鍋蓋，玆汽兒后20分鐘即可。

拓展資料

鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養不良性浮腫者宜食；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。

鯽魚(yú)忌：鯽魚(yú)補虛，諸無(wú)所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。