苦瓜泡酒也是很流行的，東南亞盛行。
好的苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡兩年而成，苦瓜的有效成分溶解在白酒中，富含氨基酸，有清熱解毒，養肝滋腎，潤肺補脾，怡心明目等功效。
我們清楚了苦瓜的功效，就能明白苦瓜泡酒的功效。解暑消渴，消炎降火，苦瓜泡酒也可以的，而且有降血壓，降血脂，預防壞血病，保護細胞膜，防止動(dòng)脈粥樣硬化，提高機體應急能力，保護心臟等作用。非常適合暑熱時(shí)，中老年人喝的。
有人可能奇怪市場(chǎng)上售賣(mài)的苦瓜酒這么大的苦瓜是怎么放入的，那是苦瓜很小時(shí)就放入酒瓶里，長(cháng)大了再摘下來(lái)制作成的。
我們自己也可以制作苦瓜酒的。
選擇密封性好能擰緊瓶蓋的酒瓶，苦瓜，用堿水洗瓶和苦瓜，再用開(kāi)水燙15---20分鐘，一定要把瓶和苦瓜洗凈。
苦瓜最好能整個(gè)放入瓶中，如果過(guò)大，用手掰開(kāi)，不要用刀切，以免污染酒質(zhì)。再注入高度白酒或者高度米酒，酒與瓜的體積各一半。
放入陰涼通風(fēng)干燥處存放，兩個(gè)月后就可以了。當苦瓜變成黃色浸漬狀，酒液有混濁感，搖晃酒瓶，苦瓜表皮有粉狀物脫落，打開(kāi)酒味濃烈，苦味爽口就是泡好了。
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