苦瓜泡酒也是很流行的,東南亞盛行。
好的苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡兩年而成,苦瓜的有效成分溶解在白酒中,富含氨基酸,有清熱解毒,養肝滋腎,潤肺補脾,怡心明目等功效。
我們清楚了苦瓜的功效,就能明白苦瓜泡酒的功效。解暑消渴,消炎降火,苦瓜泡酒也可以的,而且有降血壓,降血脂,預防壞血病,保護細胞膜,防止動(dòng)脈粥樣硬化,提高機體應急能力,保護心臟等作用。非常適合暑熱時(shí),中老年人喝的。
有人可能奇怪市場(chǎng)上售賣(mài)的苦瓜酒這么大的苦瓜是怎么放入的,那是苦瓜很小時(shí)就放入酒瓶里,長(cháng)大了再摘下來(lái)制作成的。
我們自己也可以制作苦瓜酒的。
選擇密封性好能擰緊瓶蓋的酒瓶,苦瓜,用堿水洗瓶和苦瓜,再用開(kāi)水燙15---20分鐘,一定要把瓶和苦瓜洗凈。
苦瓜最好能整個(gè)放入瓶中,如果過(guò)大,用手掰開(kāi),不要用刀切,以免污染酒質(zhì)。再注入高度白酒或者高度米酒,酒與瓜的體積各一半。
放入陰涼通風(fēng)干燥處存放,兩個(gè)月后就可以了。當苦瓜變成黃色浸漬狀,酒液有混濁感,搖晃酒瓶,苦瓜表皮有粉狀物脫落,打開(kāi)酒味濃烈,苦味爽口就是泡好了。
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