飲食中的脂肪已經(jīng)被妖魔化了多年，傳統觀(guān)念一直認為，減脂的最好方法就是減少飲食中的脂肪。由于脂肪比蛋白質(zhì)或碳水化合物含有更多的卡路里（脂肪：9卡每克，蛋白質(zhì)或碳水化合物：4卡每克），所以為了減少脂肪就需要攝入更少的脂肪，真的是這樣么？并不見(jiàn)得。降低脂肪攝入量并不等于減少脂肪，合理地攝入脂肪會(huì )讓減脂事半功倍。
多吃脂肪意味著(zhù)少吃碳水化合物，反之亦然。從減脂的角度來(lái)看，通過(guò)增加飲食中的脂肪來(lái)代替碳水化合物能夠為身體營(yíng)造最佳的減脂環(huán)境。 通過(guò)減少碳水化合物可以降低整體的胰島素水平，更加容易消耗脂肪以釋放能量。并且食用脂肪還會(huì )加速我們身體對脂肪的消耗，脂肪并不會(huì )抑制燃燒脂肪的效率，相反脂肪會(huì )使消耗碳水化合物變得高效。由于脂肪會(huì )讓我們產(chǎn)生飽腹感，攝入脂肪會(huì )讓你想吃得更少。饑餓是低脂飲食的必然結果，也是導致減脂失敗的最大原因。
脂肪類(lèi)型
不飽和脂肪：在室溫下為液體，有利于心臟健康。 不飽和脂肪通常是植物脂肪，比如堅果，種子和植物油。海鮮中也富含不飽和脂肪。
飽和脂肪：在室溫下是固體，通常是動(dòng)物脂肪，如肉類(lèi)和黃油，椰子油和棕櫚油也是飽和脂肪。 通常認為飽和脂肪攝入過(guò)多會(huì )對心臟產(chǎn)生不利影響，但是這種觀(guān)點(diǎn)也飽受爭議。
反式脂肪：反式脂肪是一類(lèi)對健康不利的不飽和脂肪酸，液態(tài)脂肪通過(guò)氫化被制成固體。 通常在油炸食品，烘焙食品和零食中較多。反式脂肪不僅會(huì )導致肥胖更會(huì )損害健康，不論是否減脂，都應當盡量避免攝入。
除了控制脂肪攝入占總熱量的比例，更重要的選擇脂肪的來(lái)源，加工過(guò)的垃圾食品和烘焙食品中的脂肪對應當盡量避免，而來(lái)自天然食品中的脂肪，如牛油果，橄欖油是有益健康的。那么減脂的時(shí)候究竟該吃些怎樣的脂肪呢？
橄欖油
橄欖油是健康脂肪。研究證明橄欖油有助于降低心臟病，癌癥和糖尿病的風(fēng)險。橄欖油的各種成分可以延緩老化過(guò)程，由天然的方法提取的特級初榨橄欖油對健康非常有益。
魚(yú)
牛油果
牛油果（也叫鱷梨）可以降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)維持高密度脂蛋白膽固醇水平。 然而需要注意的是，一個(gè)牛油果（200g）的熱量約為320卡路里，減脂的時(shí)候可不能吃太多哦。
雞蛋
相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“一天不能吃超過(guò)兩個(gè)雞蛋”，也有很多健身愛(ài)好者只吃蛋清，扔掉蛋黃。原因是蛋黃中含有大量的膳食膽固醇，而長(cháng)久以來(lái)大家認為這種膽固醇不利于健康。每個(gè)大蛋有大約186毫克的膽固醇，2015年以前美國膳食指南推薦膽固醇的攝入量應當少于每天300毫克。根據近期研究和調查結果，無(wú)法證明膳食膽固醇和血液中膽固醇含量有直接關(guān)聯(lián)，因此2015年美國膳食指南不再推薦這個(gè)限制。一個(gè)雞蛋（50g）大約含有72cal熱量，6g蛋白質(zhì)，5g脂肪，是非常優(yōu)質(zhì)且經(jīng)濟的蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)源。
堅果
堅果富含氨基酸，維生素E和不飽和脂肪酸等營(yíng)養物質(zhì)。 能夠降低糖尿病，心臟病和中風(fēng)發(fā)病率。 但是需要注意的是，市面上的很多堅果在加工過(guò)程中添加了糖和油脂，減脂期間需要避免選擇這種堅果。
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